【图文】凉拌金针菇的做法

燕清欣 菜谱   日志   话题 发表于2012-09-15

“金针菇又名金菇、毛柄金钱菌其菌盖小巧细腻，黄褐色或淡黄色，干部形似金针，故名金菇。还有一种色泽白嫩的，叫银针菇。金针菇不仅味道鲜美，而且营养丰富，是拌凉菜和火锅食品的原料之一。。。     金针菇中含锌量比较高，有促进儿童智力发育和健脑的作用，在日本等许多国家被誉为“益智菇”和“增智菇”。金针菇能有效地增强机体的生活活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处。。。      经常食用金针菇，不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡，而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用，这主要是因为它是一种高钾低钠食品。。。”

展开

主料

• 金针菇 (1把)

辅料

• 青椒 (1个)
• 火腿 (1块)
• 胡萝卜 (半个)

厨具

炒锅

分类

常见菜式 夏季食谱 凉菜 冬季食谱 咸鲜 煮 十分钟 普通难度

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  1.准备凉拌金针菇所用的食材...
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  2.胡萝卜清洗切成细丝...
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  3.火腿切成丝状备用...
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  4.青椒清洗整理后切成丝
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  5.金针菇去掉根部清洗干净后用手撕开...
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  6.锅中加入水烧开后将青椒、胡萝卜、火腿丝一起入锅绰水，绰水后入凉水中过一下后捞出控一下水...
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  7.金针菇入锅绰一下水...
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  8.绰好水的金针菇过凉水...
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  9.将绰好水的金针菇、青椒丝、胡萝卜丝、火腿丝一起加入适量的食用盐、鸡精、麻油拌均匀即可食用了..