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红烧肉、摊鸡蛋、煮面条、煮咖喱……我好像都会，可是信心满满的下厨给亲友吃，却从来没听有谁大呼“诶你这个做的好好吃！” 
好希望尝了我手艺的人可以说“再来一碗！” 直到有一天我学会了这些退休老厨师经验分享，才明白炒菜不光要学会掌握油盐火候，居然还可以get这么多自带魔力的调味技巧…… 
get了这些技能，做饭立马脑补小烟花 山楂 
做红烧肉时放一点山楂，可以使肉炖出来不那么油腻，肉汤也会变得通透。 炖羊肉时用纱布包一点山楂片放进去，可以起到一定祛除羊膻味的作用。 在炖牛肉的时候，放一些干山楂可以使牛肉更容易熟烂，口感不会很柴。 白砂糖 
香菇、干贝等干品，浸泡时在水中加点白砂糖，可缩短浸泡时间。 炒鸡蛋时加入些砂糖，延缓了加热时间，炒出来的鸡蛋会更加蓬松柔软。 煮火腿时，先在火腿皮上涂些白糖，火腿皮容易煮烂，味道也会更加鲜香可口。 在炒鱼片或做鱼丸时，加些白糖，鱼片和鱼丸就不易溶烂。 牛奶 
牛奶蛋白质能加强面团的筋力，在发酵面食品当中，牛奶中的大量B族维生素和氨基酸，还能为酵母提供充足的营养，使发面效果更佳，面团膨大，香气浓郁。 粥煮好之后放牛奶搅匀，能蛋白质互补，其产生的香气也会更浓。 炖鱼时放入一汤匙牛奶，不仅能让鱼汤雪白味美，还能去除鱼腥味，使鱼肉酥软鲜嫩。 喜欢吃咖喱的国家，喜欢用牛奶来增稠和增强润滑的口感和平衡辣味。 醋 
炒茄子时加点醋进去，茄子不容易变得焦黑。 煮骨头汤的时候加一小匙醋，骨头中的钙质会更容易溶解于汤中，汤伟更加鲜美。 煮鸡蛋时放一些醋，鸡蛋好剥壳，不容易煮破 烧酥鱼时加一些醋，鱼骨刺的纤维会软化，更容易嚼烂。 炒菜盐放多了，可以加些醋进去，减少咸味。 面粉 
切好的洋葱上撒点干面粉，炒出来的洋葱味道脆嫩，色泽金黄，不会蔫。 做的汤味道太咸，可以用纱布包一些干净的面粉放在汤里，过一会儿汤味道就会变淡了。 食盐 
煮面条的时候放适量的盐进去，能够防止面条粘连，同时可以使面条变得更筋道。 用平底锅烙饼时，均匀撒一点盐在锅中，可以防止饼粘在锅底变糊。 煮豆腐有时会把豆腐煮老变硬，可以提前放一些盐，让豆腐保持嫩滑。 煮蛋时在水里加些盐，蛋壳不会破裂漏出蛋液。 
学会这些后，再看吃我做的饭的人，好像变得不太正常…… get之后还等啥，赶紧打开豆果美食看看把魔力注入哪道菜好呐！ 精彩往期自打它们入宫以来，就独得皇上恩宠~ 夏季你必须得宠幸它们！你的胃口“夏打盹”了？它是在等着吃这些！ 胃清醒后不吃东西会有起床气哦！ 去上海迪士尼排大队之前，不如在家先身临其境一把！ 我想吃烤唐老鸭…… |
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