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101岁的茶界泰斗张天福自道：“经常喝茶可以长寿，我就是活标本，从青年到老年，我没有一天不喝茶、谈茶、研究茶。”  一生茶缘 张天福，一代茶界泰斗。1910年出生于上海名医世家。父亲张绍尧擅长内外科，母亲刘贞清精于妇产科。中学毕业后，张天福面临上什么样的大学这一人生择业的关键一步。作为名医世家的独生子，父母希望他能够继承祖业，攻读医学，成为一名医生。但他想到祖国农业落后，人民缺衣少吃，又看到家乡——福建三大特产之一的茶叶衰败不堪，就和几个同学决心报考农业学校，为振兴祖国的农茶业出力。张天福于1929年先在福建协和大学修完一年的基础课程，旋即于1930年转入南京金陵大学农学院。1932年毕业时，张天福获农学学士学位。 大学毕业后，张天福回归故里，应福建协和大学校长林景润之聘任，任生物系助教。他除积极参加建立实习农场，为筹办农学院系创造条件外，还大量搜集并研读有关茶叶资料。1934年6月，张天福获福建协和大学资助，东渡日本，并转道台湾实地考察茶业。1935年，他再次赴台湾考察茶叶生产情况。 立志献身茶业的张天福认为：除了自己认真学习科学知识、提高业务能力外，应该借鉴国外先进经验，培养自己的人才，走科教强业之路。为此，他自大学毕业被聘任为福建协和大学助教之时起便利用教科书备课的机会收集有关茶业资料，编写茶树栽培、茶叶制造等教材，并取得校方资助，转道台湾实地考察茶业。此外，他收集了大量资料，写了《台湾之茶叶》考察报告，并决心创办福建第一所茶校和茶业改良场。 此后，张天福一直奔走在培养茶学专业人士和弘扬茶文化的道路上，七十多年以来，从未曾有所松懈和止步。已经百岁的张天福，对中华茶文化有着独到的见解。在他看来，中国是礼仪之邦，中国传统礼仪中包含着丰富的茶文化内容，如以茶敬客、以茶联谊、以茶为祭、以茶为礼等，这些都是东方文明的象征。 张天福曾用四句话来表达他对茶的理解：“茶尚俭，勤俭朴素；茶贵清，清正廉明；茶导和，和衷共济；茶致静，宁静致远。”俭、清、和、静，这是张天福所提炼出的宝贵的“中国茶礼”，现已被茶界广泛推崇。他表示，中华茶文化历来宣传弘扬的处世结论，应当要发扬光大。 百岁老人迎来人生第二春 “张老，您的脸色最近红润了!”今年的绵绵春雨中，张天福几十年的老朋友宋老先生和几位媒体朋友一同登门拜访老人，由衷地发出了感叹。 农历虎年正月初十，福建福州香格里拉大酒店灯火辉煌，年届岁的张天福和58岁的张晓红女士欢欢喜喜携手走上红地毯，接受国内茶界专家、学者、茶人等近千人的祝福。 张天福终生事茶，目前是《中国农业百科全书》所列当代十大茶叶专家中唯一健在的，被尊为“茶界泰斗”。从小习武的他目前基本上每天要接待约十批客人，精力旺盛得让诸多年轻人自愧弗如。新娘张晓红是南京人，从事杂技事业，是当地知名演员。 张天福用“新生活”来形容当下的日子，是因为原配夫人于1991年离世后，他历经了19个年头的孤独。自从去年底张晓红进了家门，张天福心里就踏实了许多。她的行李里，有六口各式各样、刷得干干净净的锅，经媒体披露后为人津津乐道。张晓红开玩笑说。有人心想她在南京是不是穷得只剩下锅碗瓢盆，可事实上她这是为老人的健康着想。她婚前曾到过张天福家里，发现厨房里的许多炊具都是铝制的，长期使用对身体健康不利。张晓红带来的还有只足浴盆，她每天晚上都帮张天福泡脚30分钟。 直到现在，张晓红的手机还常常接到南京一些单位的演出邀请，但她都毫不犹豫地回绝了，全天候陪伴张天福是她目前唯一的生活内容。 张晓红的病故丈夫凯亚是南京颇负盛名的茶文化学者。张天福喜欢凯亚的作品，两人以茶会友，君子之交。前些年，两位茶人与北京的朋友聚首，交谈甚欢时提及张晓红，张天福得知她是个贤内助。随后，在广东举行的张天福茶学研讨会上，身为杂技演员的张晓红应邀出席，并献艺表演，两人有了一面之缘，互相欣赏钦佩。几年前，凯亚重病入院，张晓红独自一人在床头悉心照顾了8个多月，直到目送亡夫远走。张天福对她说：“大家赞誉你对爱人有如此无私奉献的精神，我认为这就是你为人的毕业证书。” 2008年，张天福100华诞，北京的朋友见他仍然精神矍铄、思维灵敏，有意撮合他与张晓红。张老认真考虑后，觉得她的确是一位合适的伴侣，便慎重地对张晓红提出：“愿意做我的伴侣吗?”百岁高龄的求婚，惊世骇俗，张晓红既惊讶又怅然，思量后，婉拒了。 张天福被触动的心并未由此平静下来，寻找合适的老伴相互搀扶度余生的愿望一直萦绕心头。百岁老人的真诚与执著终于打开了张晓红的心扉。张晓红说：“张老为茶界所作的贡献有目共睹，我崇拜他。” 终于，张晓红收拾了行李，告别在南京优裕的生活，风尘仆仆赶到陌生的福州。  百岁茶界泰斗的长寿秘诀 如今年逾百岁的张天福，每有客人到访都是亲自泡茶。近来，老人还亲往福建安溪各地茶山，关心有机茶的生产，其双腿有力、行动轻便、步履稳健，令同行的许多人羡慕不已。 “我的长寿秘诀就是喝茶，我每日都离不开茶。经常喝茶可以长寿，我就是活标本，从青年到老年，我没有一天不喝茶、谈茶、研究茶。”老人指着桌上的小茶杯说：“我每天至少喝10小杯茶。我平均每天接待10批客人，只要陪每批客人喝10小杯，就有100杯了。茶乃天地灵气之精华，茶乃天地人之三合一，人在草木之中为‘茶’字，二十加八十八等于一百零八，‘茶寿’即一百零八岁长寿。经常喝茶可以长寿，我就是‘活标本’，从青年到老年，我没有一天不喝茶、谈茶、研究茶。” 张天福饮食很清淡，午餐为面食或米饭，晚餐多是地瓜粥。他从不挑食、偏食，没有特别喜欢什么食物，除了一日三餐，从不吃点心或零食，更没有抽烟喝酒。吃过午饭再午睡1小时，每天晚上先足浴后洗澡，9点就上床睡觉。 “我在100岁之前，始终是忙碌的。我希望100岁以后，是平静的。生活的本质，就是平平淡淡。”两个人的时间，基本都是在家里度过的，简单而又令人满足。 有茶友评论说：已过百岁的张天福，像最珍贵的名茶，留下的精华封存在精致的传说中，醇香而回味无穷。张晓红就像泡茶的泉水，清冽可口，绽放了名茶封存的美丽。 张天福，1910年生，著名茶学家、制茶和审评专家。中国茶业界普遍把张天福称为“茶学界泰斗”。长期从事茶叶生产和科研工作，特别在培养茶叶专业人才、创制制茶机械，提高乌龙茶品质等方面有很大成绩。晚年致力于审评技术的传授和茶文化的倡导。
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