油麦菜鸡蛋饺子的做法,油麦菜鸡蛋饺子怎么做好吃,油麦菜鸡蛋饺子的家常做法

 

油麦菜鸡蛋饺子

阿弥陀佛在心间

喜欢自己做美食 典型的“制作控”

斋素 家常菜 面食

今天冬至包了韭菜鸡蛋饺子，由于我家二公主一吃韭菜就上火，所以用油麦菜给她单独包了饺子……油麦菜非常有营养，在这里我就不多说了……

食材

油麦菜

250g

鸡蛋

3个

油

适量

盐

适量

料酒

适量

鸡精

适量

蚝油

适量

面粉

适量

制作时间：10-20分钟

用餐人数：

步骤

1

油麦菜，鸡蛋准备好

2

适量面粉和成光滑的面团

3

锅内放油，点火，油微热后打入鸡蛋。加一调羹料酒，一调羹水，迅速搅拌鸡蛋，直至全部成为鸡蛋碎。关火，晾凉

4

油麦菜切小细段，加适量油拌匀。油麦菜稍千万不要剁成末，否则馅爱出汤水

5

面团搓长条，分成大小均匀的剂子

6

擀成中间厚边缘薄的饺子皮

7

拌好油的油麦菜加入鸡蛋，蚝油，盐，鸡精搅拌均匀。油麦菜本身有清香味，不能放葱姜等调味品，会遮盖油麦菜本身的味道

8

包成饺子

9

坐锅烧水，水开后下入饺子

10

待水大开之后点入一碗凉水，再次滚开后，再点入半碗凉水，水再开后在点一次

11

点完三次水之后，盖上锅盖，闷半分钟。关火

12

开盖出锅

13

装盘上桌

7

创建日期:2013-12-22

小贴士

1：煮饺子时点凉水是为了饺子皮更加筋斗，煮出的饺子不易破，不粘。2：点凉水时千万不能盖锅盖，俗话说：敞锅煮皮盖锅煮馅。皮没熟时就盖锅，饺子爱破，皮发粘。3闷煮时间千万不能超过半分钟，否则油麦菜就会发黄，吃起来口感也不清脆了。4千万不能放葱姜