凉拌粉皮

炎炎夏日，能吃上一碗冰凉的粉皮多舒服呀，今天和朋友们分享的一款自己做的绿豆粉皮。

凉拌粉皮

准备材料：绿豆淀粉，小黄瓜，胡萝卜，香菜，叉烧，香炒花生

工具：平底盘一个，夹碟器一个

酱料：生抽，麻油，辣椒酱，大蒜，醋

做法：

1)将绿豆淀粉一包加水(一包粉加两碗水)搅拌均匀成粉浆。

2)将黄瓜胡萝卜刨丝。

3)用大锅将水烧开。

4)舀一勺粉浆到平底盘里晃均匀之后放入烧开的水面上烫(记住用夹碟器夹住碟子)(如图)

5)当粉浆的四周变色时马上将平底盘侧身让热水盖过盘面。(这样做目的让粉浆不裂开)(如图)

6)经过热水的烫熟将平底盘夹起放入准备好的冷水盆里将粉皮脱盘。

7)将脱盘的粉皮轻轻捞起放入大碟上(每一张都叠起放在碟里)

8)准备炒好的花生，叉烧切丝，黄瓜丝，胡萝卜丝。

9)准备酱料。

10)将烫好的粉皮切小条放入小蝶，将配菜铺在上面淋上酱料即可。

如果喜欢吃冰凉的可以放入雪柜冻些时间。

温馨提示：

1)在外面买的粉皮为了口感更好有可能加明矾，自己做可以不加!

2)想做色彩粉皮的可以用菠菜汁，胡萝卜汁调粉浆。