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2016-07-04 07:19 空心菜是夏季餐桌上常见的菜肴，不仅口感清爽，它所含有的维生素、钙、钾、胡萝卜素等营养素比其他蔬菜都要高一至数倍。中医认为它具有清热解毒、养血利尿的功效，偏紫色的空心菜，还具有降低血糖的作用！ 空心菜的功效 清热解毒 空心菜中粗纤维含量极为丰富，由纤维素、木质素和果胶等组成。果胶能使体内有毒物质加速排泄，木质素能提高巨噬细胞吞食细菌的活力，杀菌消炎，可以用治疮疡、痈疖等。 缓解便秘 其所含的大量纤维素，还可增进肠道蠕动，加速排便，缓解便秘。 减肥 空心菜的热量很低，经常食用不仅不会引起肥胖，还会抑制脂肪的吸收，从而达到减肥的效果。 增强体质 空心菜中含有丰富的维生素C和胡萝卜素，其维生素含量高于大白菜，这些物质有助于增强体质，防病抗病。 洁齿防龋 空心菜中的叶绿素有“绿色精灵”之称，可洁齿防龋除口臭，健美皮肤。 降血糖 偏紫色的空心菜中含有胰岛素成分，具有降低血糖的作用。 空心菜食疗方 1 误食野菌、毒菇等中毒： 鲜菜捣汁大量灌服，有急救解毒之功 来源：福建中草药资料称——本品对野菌中毒而发精神狂乱者效果较好，对昏迷型者较差。 2 食物中毒： 空心菜捣汁一大碗。可解毒 3 肺热咳血，鼻出血或尿血： 连根空心菜和白罗卜一同捣烂，绞汁一杯，以蜂蜜调服。 4 妇女白带： 连根空心菜半斤，鲜白槿花90克(干花30克)，炖猪肉或鸡蛋，吃肉喝汤。 5 浮肿腹水，小便不利： 空心菜，红苕叶(番薯叶)等分捣烂，敷肚脐部，1～2小时后小便自利。 空心菜食谱 空心菜排骨汤
食材： 空心菜、排骨、虾米、姜。 做法： 1、煲内加清水，放入排骨、虾米，以猛火煮滚，转中火煮20分钟。 2、放入空心菜，煮5分钟，调味即可。 豆腐乳空心菜
食材： 空心菜、腐乳、大蒜、姜、酱油、料酒、白砂糖。 做法： 1、大蒜、生姜暴炒香，放入空心菜用大火炒。 2、加入适量的盐、酱油、料酒、砂糖、捣碎的豆腐乳，炒熟即可。 沙茶酱肉末炒空心菜
食材： 空心菜、肉末、红辣椒、蒜、沙茶酱2汤匙、生抽1汤匙、鱼露1汤匙（也可不放）、植物油3汤匙。 做法： 1、摘取空心菜嫩的部分，摘成长短合适的段，洗净，晾干，红辣椒切小段，蒜拍散。 2、炒锅烧热放油烧至七成热，放肉末炒香，放蒜、红辣椒段煸炒出香味，再放入生抽、沙茶酱炒匀。 3、下空心菜炒熟后，加入鱼露（也可不放）和盐调味即可。 |
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