特产介绍--泾县香菜

特产介绍--泾县香菜

 香菜的做法在宣城由来已久，每到入秋冬季节，  选上好的高杆白青菜，剥去外边的老叶黄边，留嫩的白菜杆切丝，全部切好后放在太阳下晒干，晒干后用水洗干净，晾干，再放入切碎的蒜，姜丝，糖，盐，味精，⑤香粉，辣椒粉，熟芝麻，熟香油拌好后装坛，放上几天入味就可以吃了。。

    香菜是宣城民间特有的风味小菜，具有香--辣--甜--咸--脆特点，油丝鲜亮，鲜美可口，制作工艺非常讲究，每到入冬季节家家户户门前屋后到处是晒的香菜心，白的耀眼也反映了寻常百姓人家生活富足和喜悦，在宣城①直延续着做香菜的传统，不仅是宣城人的家常小菜也是每到这个季节最有特色的①道风景线，更是宣城的名牌特产之①，馈赠亲朋好友首选特产佳品。