柠檬放对了，才能做出酸甜可口的柠檬挞！|甜蜜食堂

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清新酸甜柠檬挞·食谱

=主料=

派皮（低筋面粉220g、黄油150g、一个蛋黄、50g糖粉）
糖粉110g
柠檬2个
淡奶油380毫升
鸡蛋6个

=辅料=
柠檬皮1/4茶匙、椰蓉适量、大米适量

=份量=
2-3人

=步骤=

1.   取低筋面粉200g、黄油150g、加入一个蛋黄，再加入50g糖粉，用打蛋器打发至蓬松

2.   低筋面粉过筛到打发后的黄油里

3.   用手揉成光滑的面团，用保鲜膜盖好冷藏30min

4.   冷藏好的面团放在两张保鲜膜中间，用擀面杖擀平，放入模具里。锡纸包上大米压在派皮上，放置派皮鼓起。

5.   预热烤箱180度，上下火烘烤，派皮放在中下层，烤25min

6.  取淡奶油380ml，加入14ml柠檬屑。打四个全蛋再加入一个蛋黄，搅拌均匀。将蛋液倒入淡奶油，再将柠檬汁加入淡奶油，加入110g糖粉，搅拌均匀成派馅。

7.  取出烤好的派皮，将派馅倒入派皮

8.  放入烤箱中下层，上下火160度烘烤35min

9.  取出烤好的柠檬派，撒上椰蓉。完成了！

食谱 | 贝太厨房

视频 | 贝太厨房

编辑 | 老衲

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