人体三大供能物质为糖、脂肪和蛋白质。当人体运动过程中，需要消耗能量，这些能量的来源就是糖、脂肪和蛋白质的转化。在一次运动过程中，首先参与供能的是糖类，一旦糖类消耗到一定水平，脂肪就会参与进来，随着时间的延长，蛋白质也会参与进来。
与人体身材有关系的是脂肪和蛋白质。脂肪是能量的储存形式之一，蛋白质则是人体组织的主要组成部分。，现在大家都追逐着低体脂和高肌肉含量。说得通俗一点就是尽可能减少脂肪的含量，增加蛋白质含量。要到达这个规律，就必须了解三大供能物质转换关系。
一、糖类转换关系（如图）
糖类可以转化成脂肪和某些氨基酸（蛋白质代谢后就是以氨基酸的形式存在）。所以，从这个方面说，如果要减少脂肪的储存量，那么就尽可能少给身体补充糖类。
二、脂肪转换关系（如图）
脂肪可以转化为糖，但不能转化为蛋白质。也就是说，如果你要减少脂肪，那么就需要将脂肪尽可能转化为糖类后，让糖类为运动供能。也就是我们平时说的，减肥，为什么要做长时间的有氧运动。就是要脂肪氧化分解供能以及转换为糖元。
三、蛋白质转换关系（如图）
蛋白质是人体的组织主要成份，也是最后的供能物质，也就是说，糖类消耗一定水平动用脂肪，脂肪消耗一定水平，才动用蛋白质供能。蛋白质可以转化为糖元和脂肪的，这一点需要留意。也就是说，你摄入大量的蛋白质，是会长脂肪的。所以，蛋白质不是吃得越多，肌肉就生长得越快，如果你不锻炼，激活肌肉合成的进程，那么补充的蛋白质就很可能直接转化为脂肪，而不是肌肉。这就是为什么大家都说：吃，是吃不肌肉的。只有吃配合锻炼才能有壮硕的肌肉出现。
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蛋白质→(生糖氨基酸)氨基酸→α-酮酸→糖3.
脂类代谢与蛋白质代谢的相互联系 由脂肪合成蛋白质的可能性是有限的,蛋白质可间接地转变为脂肪。蛋白质→(生酮氨...
糖、脂和蛋白质代谢三者之间的关系 在相互转变中，乙酰CoA和三种α－酮酸（丙酮酸、α－酮戊二酸、草酰乙酸）是三大物质互变的枢纽。在相互制约中，当糖代谢供应能量充足时，脂代谢是减弱的，同样，当糖和脂代谢都是正常供能时，蛋白质的分解代谢只是维持组织更新和保持氮平衡的需要，反之亦然。糖、脂和蛋白质，不管从何种途径进行分解代谢，最终都是通过三羧酸循环和氧化磷酸化彻底氧化为CO2和H2O并释放出能量以合成ATP。 1.
糖代谢与脂类代谢的相互关系
糖可以在生物体内变成脂肪。脂肪转变为糖有一定的限制。
 脂肪→甘油→磷酸二羟丙酮→糖
脂肪→脂肪酸→乙酰
CoA→（在植物体内通过乙醛酸循环）琥珀酸→糖
奇数碳原子脂肪酸→脂肪酸→琥珀酸→糖 2.
糖代谢与蛋白质代谢的相互联系
糖可以转变为非必需氨基酸。蛋白质可以转变为糖。
糖→α-酮酸→氨基酸（非必须氨基酸）→蛋白质
蛋白质→（生糖氨基酸）氨基酸→α-酮酸→糖
3.
脂类代谢与蛋白质代谢的相互联系
由脂肪合成蛋白质的可能性是有限的，蛋白质可间接地转变为脂肪。
蛋白质→（生酮氨基酸）氨基酸→
酮酸或乙酰 CoA→脂肪酸→脂肪
脂肪→甘油→磷酸二羟丙酮→氨基酸碳架→氨基酸→蛋白质
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