生姜素的制作、保存与应用

生姜素
(一） 制作与保存
1.制作：生姜洗净，不去皮，切掉坏的，再切丁，以榨汁机榨取生姜汁。待其沉淀2小时后，倒出姜汁，取底层白色粉状沉淀物晒干（约需一天>，再置入不锈钢锅中，以小火慢炒，边炒边将细碎片块状的生姜素捣碎，约15分钟，色转米黄，即可起锅，经磨粉后，即制成生姜素。100斤生姜，可制作约3斤生姜素。【姜汁则可加其三分之一量的水熬煮姜汤，姜渣或直接用来熬煮成浓量汤，或晒干炒过做成干生姜后再熬煮，以避免浪费。但这样用回收料熬成的姜汤药性较弱，用于轻症或保健比较适宜。】
2.保存：须密封；如要长久保存，则还要冷藏。
(二） 应用
主要作为外敷使用的外热源。生姜素只有微弱的辛辣味，洒在创口不剌激，不像姜粉那样会激起剧痛，尤其用于烫伤特别对证有效。用于烫伤时，创口除第一次要先用温姜汤清洗，以后就不再清洗，直接在创口上撒生姜素，这样会愈合得更快。
【打破姜用量的框架、以炒过的干生姜熬姜汤、姜的外用、生姜素的发现，都是厦门张彩香老师的贡献。】