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生姜素的制作、保存与应用

2016-07-07  timtxu
生姜素
(一) 制作与保存
1.制作:生姜洗净,不去皮,切掉坏的,再切丁,以榨汁机榨取生姜汁。待其沉淀2小时后,倒出姜汁,取底层白色粉状沉淀物晒干(约需一天>,再置入不锈钢锅中,以小火慢炒,边炒边将细碎片块状的生姜素捣碎,约15分钟,色转米黄,即可起锅,经磨粉后,即制成生姜素。100斤生姜,可制作约3斤生姜素。【姜汁则可加其三分之一量的水熬煮姜汤,姜渣或直接用来熬煮成浓量汤,或晒干炒过做成干生姜后再熬煮,以避免浪费。但这样用回收料熬成的姜汤药性较弱,用于轻症或保健比较适宜。】
2.保存:须密封;如要长久保存,则还要冷藏。
(二) 应用
主要作为外敷使用的外热源。生姜素只有微弱的辛辣味,洒在创口不剌激,不像姜粉那样会激起剧痛,尤其用于烫伤特别对证有效。用于烫伤时,创口除第一次要先用温姜汤清洗,以后就不再清洗,直接在创口上撒生姜素,这样会愈合得更快。
【打破姜用量的框架、以炒过的干生姜熬姜汤、姜的外用、生姜素的发现,都是厦门张彩香老师的贡献。】

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