早上，唤醒我的不是闹钟，而是eggs benedict

如何在朋友圈晒生活显得你有品味又不俗气？

答案是：早餐！

当然不是下面这种早餐??

社长亲自上阵，今天要教大家做一款好吃、好看，10分钟在家就能搞定的高逼格早餐：eggs benedict（班尼迪克蛋）。它是英式经典早餐的代表，也是米其林餐厅菜单上的娇客。

吃班尼迪克蛋最销魂的高潮，是用餐刀划开蛋白，蛋黄缓缓流出，与口感香浓、滑顺，略带柠檬清新酸味的荷兰酱结合在一起，再用叉子叉起一小块虾和英式玛芬一起送入嘴里。哎呦，这吃的哪里是早餐，明明就是情调。

“早上，唤醒我的不是闹钟，而是eggs benedict”，朋友圈文案，社长都帮你们想好啦，快点学起来??

下面是班尼迪克蛋做法图解

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食材准备

新鲜鸡蛋：4个

菠菜：1小把

鲜虾：2只

黄油：50g

英式玛芬：1个

柠檬：半个

白醋：2匙羹

盐和黑胡椒：适量

第一步：制作荷兰酱

1.隔热水融化黄油（50g），备用。

2.打3个鸡蛋，只要蛋黄，搅匀。

3.切半个柠檬，往蛋液中挤入柠檬汁。烧一锅热水，隔水打发蛋液，至顺滑无粗泡。

4.将黄油分4次加入打发好的蛋液中，每次都是搅拌均匀才继续加剩余的黄油。

5.撒盐、撒黑胡椒碎。

6.荷兰酱ok啦~

第二步：焗鲜虾

1.虾洗净，用牙签往虾的第二个关节处穿过虾身，轻轻挑出虾线，慢慢拽出。

2.准备一个厚底锅，放入虾，撒盐，盖上盖子小火慢焗，至水干。

3、班尼迪克蛋的灵魂是水波蛋和荷兰酱，其它的组合可以根据你的口味选择，虾可以换成烟熏三文鱼、培根、火腿或者蟹肉等。

第三步：煮水波蛋

1.选一个深点的锅，水多一点，煮沸。倒入大概2匙羹的白醋。

2.关火后拿一个勺子或者筷子在水中间不停的打一个漩涡。

3.立即把鸡蛋贴近水面顺着漩涡倒进水里。不要开火，让鸡蛋慢慢的用余温在水里成形（大约需要3分钟）。

4.用漏勺小心捞出鸡蛋，轻轻的冲掉表面的白醋。

5.水波蛋是溏心的，所以选择优质的新鲜鸡蛋很重要。社长用的是幸福社前段时间上架的灵芝鸡蛋。

第四步：焯菠菜

1.锅里水烧开，倒点油。

2.下菠菜焯水30秒。

3.捞出菠菜挤干水分，切段。

最后一步：完成摆盘

1.依次将菠菜／虾／鸡蛋放在英式玛芬上。

2.浇上美滋滋的荷兰酱就ok了。

不如这个周末

就来试试班尼迪克蛋吧

给自己一个悠闲又元气满满的早午餐