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榨油厂暑假社会实践报告 2011年7月16日，我来到舅舅的榨油厂开始我这个暑假的社会实践。7、8月是我们广东江门农民花生收成的月份，也是榨油厂给上门农民加工花生油最繁忙的时间，我也在清记榨油厂上了堂深刻的社会课。 刚走进榨油厂，一阵阵花生油的醇香就扑入鼻子，原来是正在加工花生油。榨油厂不仅加工生产花生油来卖，还给上门农民加工他们自己种植的花生，我感觉这很新鲜也很兴奋，仿佛走进一个我以前完全不认识的领域。根据我为期一个多月在榨油厂的实践，总结得出清记榨油厂以下情况： 一、清记榨油厂发展任重而道远 通过实践和舅舅的大力支持、帮忙，我了解到清记榨油厂榨取花生油一般的步骤。首先购买花生仁，挑选出坏掉的花生仁和一些杂质，如泥土，石子等影响榨出的花生油质量的。然后经过螺旋蒸炒机高温蒸炒，脱皮、压榨、高温真空蒸馏脱臭、过滤等等一系列工艺。如果给上门农民现场加工，还要通过风机脱壳。虽然榨油厂是舅舅开的，但我不是专业的工人，只能参加一些简单、不含技术成分的工作，如挑选花生仁，卖花生油等。可是即使是参加这些简单的工作，我也感到有些吃力。 首先是购买和挑选原料。挑选花生仁可是一件耗人力、费时间的苦差。舅舅的榨油厂不大，小型的榨油设备一天榨取一千斤花生。可这一千斤花生就让我在内的六个成年人花费了两天的时间来挑选。经过称量统计，一千斤花生仁大概有三十五斤的杂质。不仅如此，花生的价格也比2011年7月大幅上涨。2011年7月质量较好通货花生米在广东市场销售价6000元/吨左右，而今年7月质量好的统货油用花生销售价格达到7800840000元/吨（出油 42%，水分9%）。花生价格持续上涨，导致榨油厂生产成本加大不予而言，其发展之困难可想而知。 其次是加工花生油。加工花生油是一个技术含量高的工聚，舅舅只是让我帮忙把压榨出来的花生腐压碎装袋。据说花生腐是农作物生长良好的肥料，也可作家禽、鱼类的饲料。我很高兴接受了这项工作，可是问题来了。广东夏天出了名是高温天气，蒸炒、压榨花生更是在高温进行的，虽然头顶的风扇不停地运作着，但是我还是一下子就已经汗流浃背，更别提舅舅他们在机器旁运作，那真是苦不堪言。 农民带自家花生来加工，榨油厂只收取花生腐；若农民要求取回花生腐用作饲料或者肥料，我们会另外收取加工费。然而有些农民对新型机器化榨油方式不予理解，偏好土法木榨花生油。即使隔着玻璃，在全透明的榨油操作过程下，仍然有人质疑榨出来的花生油掺假，质疑我们骗取他们新鲜的花生油。这样种种的困难像千斤重担压在厂长和工人的身上。 然后是卖花生油。我本以为这是最轻松的工作，只是简单的把油卖给顾客就行，不知道这才是最大的学问，也给我上了一堂深刻的社会课。虽然“顾客就是上帝”，但不是每一位上帝都能理解生产者的苦恼。面对顾客一上门就质疑花生油的真假，我一开始真是气愤极了。后来经过舅舅的耐心解说，我可以理解消费者的疑虑，毕竟市场上作假、掺假的花生油太多了，我也从气愤、平静到慢慢详细地为顾客介绍我们的花生油。 清记榨油厂加工纯正的花生油价格随着成本增减从9元/斤到11元/斤之间升降，花生腐1.6元/斤。这样的售价应该是靠薄利多销，但是土榨花生油搀假严重，市场上土榨花生油价格相差较大，每公斤从12元到20元不等。业内人士说，很多人喜欢土榨花生油浓郁的香味，但现在，就连这种香味都有可能是假的。一些不法商户为了让自己榨的油更香，就往花生油里加一种特制的香料，而这种香料竟是用发霉、发臭的花生制做的。正规花生油的加工需要经过筛选、去杂质、压榨、过滤、包装等过程。但基本上所有的土榨花生油在生产过程中，程序有的被简化，有的被省略。不少作坊还公然掺入棕榈油，蒙骗消费者。这是土榨花生油为什么卖得便宜的原因。而棕榈油是植物油中品质最差的一种，它含反式脂肪酸，长期食用引发心脑血管疾病。[详细]更有甚者用发霉的花生来榨油花生原料也是不分好坏，有的甚至使用发霉的原料生产。品类之繁多，消费者也难以辨认。忠商怎能敌过不良奸商，难道为了赚钱就要昧着良心吗?我觉得还是要采取点措施来整顿一下市场。 二、实践建议 （一）政府有关部门方面 1、开展不法榨油作坊整治工作 相关质监局部署“土榨花生油”的专项查处整治工作，并结合日常监管发现的问题和举报投诉线索制定专项整治方案，确定四项工作重点。 （1）对花生油生产加工小作坊进行一次全面专项检查，坚决查处取缔县以上城区内被取缔后又死灰复燃违法生产花生油小作坊。 （2）对乡镇以下农村花生油小作坊进行一次全面清理，对已签订质量安全承诺书的小作坊要指导和监督其规范生产，自觉履行建立相关台帐、不跨区销售、确保原料和产品合格等相关承诺。对不符合基本生产条件的小作坊要收回承诺书并通报当地政府，联合稽查部门按无证生产查处。 （3）进一步查漏补缺，完善花生油小作坊的普查建档，尤其将地处乡镇以下偏远农村的花生油小作坊纳入监管范围。 （4）开展土榨花生油专项监督抽查，重点检验黄曲霉素和掺杂掺假项目，对经检验不合格的花生油小作坊要严厉依法查处。 2、稳定市场供需平衡 花生在此时上调价格异乎常年。因种植效益下降，我国花生种植面积大幅下降，花生总产量也随种植面积下降而下降。作为完全自给的油料品种，国内花生价格触底后，因花生种植面积和产量下降而上涨；作为完全自给的食用植物油，国内花生油价格受国内食用植物油价格整体下跌的带动而下跌，随着花生油价格下跌，花生油价格和豆油比价趋于合理，花生油价格止跌并随着国内食用植物油价格整体上涨而上涨；作为高出油率的油料，在我国耕地面积一定的情况下，花生和花生油在我国食用植物油安全所能起到的作用引起有关部门重视，希望政府可能出台相应政策，通过补贴或对花生实施临时托市收购，鼓励农民花生种植的积极性。 （二）榨油厂发展更加专业化 1、推广新型机器化榨油 花生油木榨工艺虽是我国的传统工艺，但由于木榨花生油就是用古木榨槽人工操作而成，其工序繁杂，费时费力，出油率只有３成。电动机榨油坊既省力又提高了出油率，且效率提高了数倍。 为了清记榨油厂的长远发展，我和舅舅一起探讨了普及电动机榨花生油方法。大力宣传机榨花生油的优势，让农民、消费者知道电动机榨花生油并不比木榨花生油差，甚至做得更好。 2、促进辨认真伪 不良榨油作坊掺假手段均为掺入成本远远低于纯正花生油的大豆油或者是棕榈油。随着原材料涨价，掺假的情况比以前更为严重是意料之中的事。消费者无法辨认出掺假的花生油，那么，我们就要肩负起这个责任，用专业知识协助消费者辨认真伪。 3、降低生产成本 为了降低生产成本，提高清记榨油厂的市场竞争能力，我曾经向舅舅提议，鉴于花生价格持续上升，一次性购买大量的花生更省费用。可是舅舅考虑到原料堆放需要的仓库管理以及原料质量等等问题，此建议还需要从长计议，不可急于一时，看来这也是一大学问，我又长见识。 三、实践体会 8月19日，为期一个多月的实践结束了。经过这个社会实践使我对榨油领域有了了解，通过这样的学习对市场运行、百姓生活都有了一定的了解。同时增强自身社会交际、社会调查的能力。可是说这是一次很有意义的社会实践，对我的成长也有很大的帮助。通过这次亲身的社会实践，让我充分体验了生活，使自己能更进一步了解社会，锻炼自我，培养了自己的社会实践能力，我真是受益匪浅。 参考文献： 1、中国花生网 http://www./ 《广东地区花生市场交易动态》 2、中国粮食信息网 http://www./huashengyou/ 《7月20日国内花生油价格行情》 |
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