酥鸡腿的做法

酥鸡腿的做法详细介绍

更新于：2015-4-10 19:35:53

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酥鸡腿的简介及特色

酥香味醇，酸甜适宜。

分类标签：私家菜
菜品口味 酸甜味	主要工艺 焖
食材明细
鸡腿250克
大葱100克	玉兰片100克
植物油250克	料酒10克
醋10克	大葱5克
姜5克	大蒜(白皮)5克
桂皮1克	八角2克

酥鸡腿的做法详细步骤

1.先把生笋鸡的腿用水洗净，放在清水内煮，稍见开口捞出，用酱油调好待用。
2.再把炒勺放在火上，倒入油，待油热后，把鸡腿放入油中炸呈金黄色时捞出，再放入沙锅内加入鸡汤、桂皮、大料、葱段、姜片、蒜、酱油、白糖、醋、香油等，在火上煨焖1小时后，即可倒入盘中食用。

酥鸡腿的做法小贴士

制作要诀：
因有过油炸制过程，需准备植物油约500克；
本菜中选用的鸡腿为童子鸡腿。
食物相克：
鸡腿：鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；
与芝麻、菊花同食易中毒；
与李子、兔肉同食，会导致腹泻；
与芥末同食会上火。