乾隆都爱喝的消暑饮料

积沙成塔0u3svg 2016-07-09

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酸梅汤是中国一种传统的消暑酸甜口味饮料，主要用乌梅、桂花、冰糖等材料制成，通常夏天冰镇口感较佳,常作为消暑佳品。我们熟知酸梅汤，却很少人了解酸梅汤背后悠久的历史故事。宋代《武林旧事》中记载临安有卖卤梅水的，就是最早的接近酸梅汤的饮料。元代，在忽思慧的《饮膳正要》中记载了一种称为白梅汤的饮料。酸梅汤正式定名是在清代，最初是在宫廷中，后来流传到民间。

酸梅汤与朱元璋

元朝末年，朱元璋曾是个卖乌梅的小商贩，那时瘟疫横行，朱元璋也不幸被感染了，一病不起。当他挣扎着去库房取乌梅时，忽然闻到了乌梅的阵阵酸气，马上就感觉精神振作了许多。于是，他便以乌梅为主料，搭配山楂、甘草两味中药加水煮成汤，每天服用，过了几天，他的瘟疫竟然奇迹般地痊愈了。于是，还没有成为皇帝的朱元璋亲自发明了酸梅汤。从此，朱元璋就改卖可以祛除瘟疫的酸梅汤了，人们纷纷购买，朱元璋也得以迅速致富，为他后来起兵反元奠定了经济基础。朱元璋称帝后，仍对酸梅汤情有独钟，常喝酸梅汤来清除体内油质，益气安神，酸梅汤于是也成了明朝宫廷里的日常养生保健饮品。酸梅汤行业更把朱元璋奉为祖师爷，在不少酸梅汤专卖店里都不难发现朱元璋的画像。

酸梅汤与乾隆

商周时期，我们的祖先就已经知道用梅子提取酸味作为饮料。现在我们酸梅汤喝的酸梅汤配方源于清宫御茶坊。清朝时，酸梅汤风行于宫闱，其中特别受到乾隆皇帝的喜爱。

酸梅汤为什么能如此风靡清宫？据史学家考究，满洲人喝酸是有历史的，狩猎采集曾是他们主要的生产方式，喜吃肉食，进而发明了酸汤子这种满族食品。吃完了高热油腻的肉类，再喝点酸汤子，有助于消化。

后来，酸汤子被带到了北京城。北京的气候和地理环境，使常年生活在东北的满族人在身体、生活各方面都有不同程度的不适应。因此乾隆帝下令要对饮食结构进行调整。御茶坊绞尽脑汁，终于调制出了能替代酸汤子的饮品——酸梅汤，其配方为：去油解腻的乌梅，化痰散瘀的桂花，清热解毒、滋养肌肤的甘草，降脂降压的山楂，益气润肺的冰糖一并熬制。酸梅汤不但去油解腻，还富含有机酸、枸橼酸、维生素B2和粗纤维等营养元素。酸梅汤一问世，就受到了乾隆皇帝的喜爱。据说乾隆皇帝茶前饭后都喝酸梅汤。

无论史料记载还是宫廷画家的影像，我们都能看到乾隆皇帝一生都是一副清瘦的身材，并没有大腹便便，这便有酸梅汤不小功劳。后来，清宫上上下下都兴喝酸梅汤，慢慢传入民间的便是清宫御茶坊的酸梅汤。

用现代版微信简单概括就是这样：

酸梅汤功效

酸梅汤是传统的消暑饮料，在炎热的季节，多数人家会买乌梅来自行熬制(也有用杨梅代替乌梅)，里边放点白糖去酸，冰镇后饮用。酸梅汤的原料是乌梅、山楂、桂花、甘草、冰糖这几种材料。《本草纲目》说：“梅实采半黄者，以烟熏之为乌梅。”它能除热送凉，安心止痛，甚至可以治咳嗽、霍乱、痢疾，神话小说《白蛇传》就写了乌梅辟疫的故事。该汤消食合中，行气散淤，生津止渴，收敛肺气，除烦安神，常饮确可祛病除疾，保健强身，是炎热夏季不可多得的保健饮品。

酸梅汤非常的开胃，有很好的去油脂的功效，可以很好的祛除我们体内多余的脂肪，还会治疗缓解我们的消化不良现象。