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在这种坐着都能瘦的日子， 老一辈的消暑饮料，就是 酸梅汤！  据老爸回忆，那个年代的夏天， 工厂会有专门的师傅负责熬酸梅汤， 是砸吧两下嘴，就会惦记的味道， 所以经常能看见，工人晃着热水瓶去上班。 每天打一瓶酸梅汤回家， 家人也能沾光痛快喝两杯， 扇子再呼啦呼啦吹两下，夏天就熬过去了。  现在碳酸饮料多了，酸梅汤也不得恩宠， 客人不喜欢，店家也不愿意费心熬了， 要么买瓶装的，要么直接勾兑， 喝完喉咙又甜又腻，既不解暑，又会长胖。 还好，我有米其林指南的推荐餐厅 汉 舍  他们说酸梅汤每天都好喝，但味道会不同， 因为全是手工熬的。 就连最挑剔酸梅汤的北京人， 也频频光顾，专点这杯时令饮品。 大厨说， 其实在家煮一煮，凉透就行啦~  食材准备 桂花 乌梅 白冰糖 山楂 水  制作步骤 把 14颗乌梅 、 2碗干山楂片 和 1勺冰糖， 统统倒入锅中。   乌梅 90g / 山楂片 125g / 白冰糖 7.5g  02 为了保证一家三口都有的喝，请倒入4斤水。  03 盖上盖子，开大火煮20分钟。   过程中可以抽空搅拌两下~ 20 分 钟 后 你会发现汤汁颜色越变越深， 可以试味道，按个人口味微调。 别贪杯哦！ 04 撒上一勺桂花，并且搅拌至均匀。 05 盖上锅盖， 大火煮10分钟，再小火煮10分钟， 山楂软烂即可~ 20 分 钟 后 06 为了口感升华，可以用纱布过滤颗粒。 在家也可以省略这一步，简单撇去残渣。 冷却至常温后，放入冰箱冷藏 我贪凉，加了好多冰块， 于是酸梅汤出现了 8块腹肌 ..... ▲ 冰到微微皱眉，其实才最好喝， 夏天我不需要碳酸饮料！ 一桶酸梅汤才是真爱！ 为这杯心头好 Cheers ~ 感谢 汉舍 地址：丁香路1399弄30号3楼 嘘~听说只有丁香路这家分店有 隐藏菜单， 比某A的脸还大的佛跳墙， 筷子一摸就会散开的古法大狮子头， 还能有泡椒和带鱼这样的惊艳组合.... ▲ |
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