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东北地区属于寒温带和温带湿润、半湿润地区，以冷湿的森林和草甸草原为主。该地区着大面积的针叶林、针阔叶混交林组成的林海和草甸草原为主的中国最大的草原，肥沃的土壤和多种树木的残骸为野生食用菌的生长提供得天独厚的自然条件。这里分布着很多著名的食用或药用的蘑菇，如金针菇Flammulina velutipes (Curtis) Singer，蜜环菌Armillaria mellea(Vahl) P. Kumm.，侧耳Pleurotus ostreatus (Jacq.) P. Kumm.，金顶侧耳Pleurotus citrinopileatusSinger，榆耳Gloeostereum incarnatum S. Ito & S. Imai，猴头菌Hericium erinaceus (Bull.) Pers.，黑木耳Auricularia heimuer F. Wu et al.，胶陀螺Bulgaria inquinans(Pers.) Fr.，荷叶离褶伞Lyophyllum decastes (Fr.) Singer，紫丁香蘑Lepista nuda (Bull.) Cooke，美味扇菇Panellus edulis Y.C. Dai,Niemel? & G.F. Qin，棕灰口蘑Tricholoma myomyces (Pers.) J.E. Lange，松口蘑Tricholoma matsutake(S. Ito & S. Imai) Singer，蒙古口蘑Tricholoma mongolicumS. Imai，柠檬腊伞Hygrophoruslucorum Kalchbr.，小海绵羊肚菌Morchella spongiola Boud.，乳酪炫孔菌Laetiporus cremeiporusY. Ota & T. Hatt.，美味牛肝菌Boletus edulis Bull.，血红铆钉菇Chroogomphus rutilus(Schaeff.) O.K. Mill.，香菇Lentinula edodes(Berk.) Pegler，鸡油菌Cantharellus cibarius Fr.，花脸香蘑Lepista sordida (Schumach.)Singer等均为百姓所喜食的野生食用菌，在当地的山货店及农贸市场都十分常见，是当地部分农民的主要经济来源之一。一些是东北地区的特色食用菌种类，如榆耳、蒙古口蘑、胶陀螺等。其中元蘑、榛蘑、猴头蘑质量优良，产量丰富，被人们称作东北“三大蘑”。 
从生态分布上看，东北地区的食用菌可分为草原蘑菇和森林蘑菇两大类。草原蘑菇主要是生长在内蒙古锡林郭勒草原、呼伦贝尔草原和科尔沁草原上的蘑菇，如蘑菇属（Agaricus）、香蘑属（Lepista）、腊蘑属（Laccaria）、口蘑属（Tricholoma）、鬼伞属（Coprinus）的类群为主。如分布在锡林郭勒和呼伦贝尔草原上的蒙古口蘑是本地的特有种，该种子实体中到大型，菌肉肥厚、香气醇厚、质地鲜嫩、口感极佳，为我国的著名山珍“草八珍”的口蘑中品质最上者，是全球著名的食药兼用菌。森林蘑菇则指分布于东北大小兴安岭和长白山山脉林区中的蘑菇，包括人工林中的蘑菇。东北地区的野生食用菌种类主要属于森林蘑菇，如蜜环菌、美味扇菇、香菇、硫磺菌等等。其中蜜环菌为东北地区最普遍食用的优质野生菌，它也是食药兼用菌，具有镇定、抗惊厥、增强耐缺氧能力及增强机体免疫功能的作用。
下面列举东北地区常见部分野生食用菌图片（详见：图力古尔、包海鹰著《东北市场蘑菇》，2016，东北林业大学出版社）
奥氏蜜环菌（榛蘑）Armillaria ostoyae (Romagn.) Herink 
糙皮侧耳（平菇）Pleurotus ostreatus (Jacq.) P. Kumm. 
点柄粘盖牛肝菌（粘团子）Suillus granulatus (L.) Roussel
冬菇（金针菇）Flammulina velutipes (Curtis) Singer
广叶绣球菌（山银耳）Sparassis latifolia Y.C. Dai & Zheng Wang11
荷叶离褶伞（路基蘑）Lyophyllum decastes (Fr.) Singer
黑木耳Auricularia heimuer F. Wu et al.
猴头菌Hericium erinaceus (Bull.) Pers.
灰树花 Grifola frondosa (Dicks.) Gray
鸡油菌（杏黄蘑、杏花蘑）Cantharellus cibarius Fr.
胶陀螺（拱嘴蘑）Bulgaria inquinans (Pers.) Fr.
金顶侧耳（榆黄蘑、金顶蘑）Pleurotus citrinopileatus Singer
棱柄马鞍菌（木耳蘑）Helvella crispa Bull. (2)
毛头鬼伞（鸡腿蘑） Coprinus comatus (O.F. Müll.) Pers.
美味牛肝菌（大腿蘑）Boletus edulis Bull.
美味扇菇（元蘑、冻蘑）Panellus edulis Y.C. Dai, Niemel? & G.F. Qin
蒙古口蘑（白蘑）Tricholoma mongolicum S. Imai
奶油绚孔菌（硫磺菌）Laetiporus cremeiporus Y. Ota & T. Hatt.
柠檬蜡伞(小黄蘑) Hygrophorus lucorum Kalchbr.
松口蘑（松茸）Tricholoma matsutake (S. Ito & S. Imai) Singer
香菇（香菌、花菇）Lentinula edodes (Berk.) Pegler
小海绵羊肚菌（羊肚蘑、羊肚菜）Morchella spongiola Boud.
血红铆钉菇（松伞蘑、松钉蘑、鸡血蘑、红蘑）Chroogomphus rutilus (Schaeff.) O.K. Mill.
榆耳（肉蘑）Gloeostereum incarnatum S. Ito & S. Imai
榆干离褶伞（对子蘑）Hypsizygus ulmarius (Bull.) Redhead
紫丁香蘑（紫晶蘑、紫蘑、花脸蘑）Lepista nuda (Bull.) Cooke
棕灰口蘑（小灰蘑）Tricholoma myomyces (Pers.) J.E. Lange
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