【图文】蒜泥茄子的做法

kiss战女 菜谱   日志   话题 发表于2011-06-03

“中医学认为，茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用，有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。”

主料

• 茄子 (适量)

辅料

• 蒜泥 (适量)
• 红辣椒 (适量)

厨具

蒸锅

分类

清热祛火 清淡 蒸 三刻钟 普通难度

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  茄子用淡盐水洗净。
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  撕成长条状。
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  放在笼屉上蒸制，用筷子一扎能透了即可。
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  晾凉后隔碗用冰块拔凉。
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  蒜压成蒜泥，调入盐、生抽、鸡精、香油、香醋拌匀；红辣椒切小圈备用。
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