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“春夏养阳，秋冬养阴”是中医“顺应天然”的养生原则。 据《黄帝内经》记载：阳气者，若天与日，失其所，则折寿而不彰。意思就是：阳气与人体的关系，就像天和太阳的关系一样，一旦阳气不足，就易被疾病困扰，减少寿命。 因此，养护阳气是养生治病之本。
平底锅、锅铲、漏勺、水晶碗、平盘 花生 一份 核桃 一份 鸡胸肉 一盘 干粉 适量 水淀粉 适量 葱姜蒜 适量 辣酱 一叠 酱油 少许 料酒 适量 蚝油 小半勺 食盐 少许 白糖 少许 食用油 适量  【1】炸制果仁 花生凉油下锅，大火炸制，锅中冒大水泡后下入鲜核桃，改小火炸制。（若是干核桃，直接在微波炉微1分钟即可，无需炸制。） ▼  【2】腌制鸡胸肉 鸡胸肉两面打花刀后切成大丁，加盐、水、干淀粉上浆，用手抓匀，腌制备用。 ▼  张晋 西苑医院治未病中心主任 相比于凉性的猪肉，温性的鸡肉补阳效果更好，具有健脾补胃，益气的作用。  【3】果仁出锅 腌制鸡肉期间搅动花生和核桃，使其受热均匀，炸至气泡消去，掂勺有金属声即可捞出，将其平盘平铺静置，放凉。
【4】翻炒 鸡丁下锅翻炒，五成熟时，将鸡丁推至锅底一旁，错开放入辣酱，小火煸炒去水汽，下入葱姜蒜，加入料酒，煸出香气。开大火，加少量酱油调色，少许白糖提鲜，2克食盐，少量蚝油，稀释水淀粉，将鸡丁上浆炒匀。
【5】搭配混匀 关火后，将放凉的两种果仁与鸡肉混匀，即可食用。 ▼ 张晋 西苑医院治未病中心主任 核桃、花生、鸡肉，三者归经不同，但搭配疗效更好。核桃入肾经，重于补肾阳；花生入肺经，重在补肺阳；鸡肉入脾肾经，补脾阳的作用更佳。
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