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一餐饮店，以菜为名，走遍大江南北。 肉多管饱好下饭，简单粗暴，但确实如此。 夏季养生不宜过于清淡，欲养肺润肺，首选鸭肉。 配以清热祛湿的莴笋，止咳润肺的丝瓜， 加以炖煮收汁，远胜于黄焖鸡米饭， 又有养肺止咳祛痰之功效。
平底锅、锅铲、盘子、水晶碗
鸭腿肉 一盘 莴笋 一盘 丝瓜 一盘 啤酒 一碗 冰糖 十几粒 食盐 适量 葱姜蒜 适量 食用油 少量  【1】切菜 鸭腿、莴笋、丝瓜分别切块装盘备用。 ▼  李缨 宣武医院营养科主任 百合、白萝卜、丝瓜这三者都是润肺好物，但丝瓜又具有止咳的功效。  【2】煸炒鸭肉 锅中放入少量底油，放入鸭腿块煸炒，成熟后挑出鸭肉，锅内留底油备用。 ▼ 李缨 宣武医院营养科主任 夏季饮食不应该太过清淡，鸭肉性微凉，又有滋养润肺和胃的功效，是最好的选择。
 【3】炒糖色 锅中放入十几粒冰糖，炒制糖色，冒着均匀的小气泡后放入鸭腿块，加入葱姜蒜。 ▼
倒入啤酒，炖煮8分钟左右，放入食盐，加入切好的莴笋，大火收汁至仅剩四分之一的汤汁时下入丝瓜，炖煮1分钟左右关火盛盘。 ▼ 李缨 宣武医院营养科主任 莴笋本身带有一丝苦味，有清热祛湿、养肺止咳祛痰的作用。
看看你都错过了哪些养生佳肴？ ▼ ▼ ▼ |
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