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我前段时间在日本跑了一圈，除了像之前文章说的一样去搜刮老农口存世的作品以外，还跑了其它好几个酒厂，并在东京醉生梦死了3天（喂，别想歪，我只是喝酒而已啊）。 在东京只要是空闲的时间，我都在不同的清酒店辗转，白天去零售店，晚上则是清酒餐厅和酒吧。日本本土酒价实在便宜，再加上很多名厂以及限量版的作品常常第一时间供应东京，所以我在东京的几天几乎就没怎么清醒过，又喝又买，充分挖掘了自己肝脏与荷包的潜力，为东京清酒去库存做出了杰出的贡献！ 鉴于长期有很多朋友问我到了东京该去哪里买清酒，就干脆在这里把我觉得好的店都说一说。不敢胡吹这些是什么“必去之地”，但是可以拍拍胸脯说：去这些地方，一定能买到好酒；你的东京之旅，可以无憾啦。 – ※ – 折原商店 – ※ – 这是我在东京最喜欢泡的清酒店，甚至连住的地方都订在它附近，这样每天早上出门、晚上回酒店前，都可以去喝上两杯——日本是一个对酒鬼很友好的国度，像折原商店这样的清酒店，竟然上午10点半就营业了。两杯限量版的清酒，再加几块热辣的关东煮，还有比这更棒的开始新一天的方式吗？ 折原商店有数个大冰柜，里面放的基本全是生酒——即不经巴氏杀菌、酒体仍残留酵母菌、具有活性的清酒。这类清酒有着最新鲜和有冲击力的风味，深得人心；但是保存不易，必须冷冻储存。但即使在东京，有这样规模的生酒储备的店，也是少之又少。而且他们还有本事拿到各家酒厂的限量版产品甚至是试验酿造品，有够牛的。 虽然有冰箱侍候着娇贵的生酒，但是开了也不能久放啊。店长横田先生告诉我，一瓶酒开了以后基本三五天就卖完，如果五天内还没喝完，那他就会和店员分喝掉，决不让客人喝到久放的酒。纳尼！你们还缺服务员吗！ 店里每瓶酒都标着3个价格，最便宜的那个是50ml小杯卖的价格，中间的是110ml大杯的，最高那个则是单瓶价。多尝几杯小的，喝到合意的就整瓶买走，最爱这种模式了！反正我在这里破费不少。 店里没有座位，只有中间的两个方桌，大家都是站着喝——这是折原商店另一个引人喜欢的地方，因为在日本，同一瓶酒的价格，在站立式酒吧会比有座位的酒吧卖得便宜啊！所以很多人来这里也不是为了试酒和买酒，而是直接把它当酒吧了，选不同的酒喝个痛快就好。再加上店里还卖关东煮，很多妹子下班以后结伴过来，吃几块小吃喝几杯酒，就是一顿啦。从下午五点开始，店里永远是人挤人的状态。 空间拥挤到大家接踵摩肩的，喝酒又能让人放松，连拘谨的日本人都变得外向起来，我不只一次看到貌似很懂清酒的日本汉子在店里搭讪妹子，跟人讲解清酒，随后就互加了Line。看着这些求知若渴的日本妹子，空有颜值和满肚子酒知识却不懂日语的我暗自神伤，下定决心一定要好好学习日语！ 至于店里的酒，精华的都在冰箱里，去到找最贵的喝就是了，折成人民币都没有超过100一杯的，喝到喜欢的就买买买吧。 除了清酒和小吃，店里还卖一些周边产品，比如獭祭的酒粕以及肥皂，买来送给懂酒的朋友最拉风了（打算送肥皂的请别弄错了送礼对象）。 折原商店 地址：〒135-0047 東京都江東区富岡1-13-11 电话：03-5639-9447 – ※ – はせがわ酒店 – ※ – （长谷川酒店，Hasegawa saketen） 这家店的名字是平假名，翻译过来是“长谷川酒店”，不过招牌上就写着“はせがわ”，拿着这篇文章按图索骥时别看错了。日本汉字中的“酒店”，就真的是卖酒的店，并没有“宾馆”的意思。 长谷川是日本的老牌清酒商，特别和一些一线的清酒品牌（包括十四代）关系非常好，所以常常能拿到稀缺性和市场关注度甚高的尖货。 但是即使没碰到那些被热捧的酒，长谷川任何一家店面的存酒都不会让你失望的。到处都沽清的獭祭，你在这里基本都能买到，虽然每人每次限量一瓶；还有广岛名酒富久长、九州有代表性的品牌东一、以极限8%精米步合闻名江湖的楯野川，还都是这些名厂所出的某些限定版产品，酒鬼看见要是不买就真的有鬼了。
比如上图这个，在长谷川的东京车站店看到的，是联合东京的一家酒厂为这家店特别订造的“东京站”纪念清酒。
还有我在《最有意思的日本酒名字》介绍过的，三井の寿＋14纯米吟酿，看《灌篮高手》长大的我们没理由不买一瓶吧（喝多了，暴露年龄了！）。 日本的车站酒吧文化很有名，很多人会在车站租个小店面开一家酒吧，大都是站立式酒吧，就让人经过喝杯酒润润喉休息一下的。长谷川这家东京站的分店自然附带一个小吧，设有座位，最便宜的一杯酒是400多日元。但是能卖单杯的酒的数量，跟上面的折原商店比起来就少多了。
另外可以注意的是，在这家东京站的店买酒是可以退税的（我不知道其他店是否可以，大家去问店员吧）。 由于在东京旅行的朋友肯定会有路过东京站的时候，所以这家车站内的分店是顺路就可以去了，而且开工早收工晚（营业时间7:00～22:00），地址为： はせがわ酒店 東京駅GranSta店 地址：東京都千代田区丸の内1-9-1 JR東日本東京駅構内B1 电话：03-6420-3409 但是如果你有足够多的时间，想好好地见识、试饮更多清酒，就去他们家总店（营业时间为11:00～20:00）： はせがわ酒店 亀戸店 地址：〒150-0001 東京都江東区亀戸1-18-12 电话：03-5875-0404
又是一家传说级的清酒店，而且已经有160多年历史。这家店在新宿区，去新宿逛街扫货就能顺路逛一下。店不在大路上，但是把地址输入到地图就很容易找得到，斑驳得充满岁月痕迹的大招牌也很显眼。
临街的一楼有大量日本烧酒可以选择，冰箱里则放着清酒，大都属于便宜好喝的那一卦，并不算出彩。也有久保田、八海山这些曾经在国内常见的大牌，当然价格是便宜很多了，日期肯定新鲜——不像在国内某些日料店，抽起一瓶久保田万寿，发现出厂日期是两年前。 比较推荐这里的“浦霞”，虽然是大厂，但是品控做得很好，再加上产量大，价格很便宜。
当然真正的清酒爱好者是不会满足于这些，“铃传”有一条楼梯直达负一层——这里是酒鬼的天堂，让你流连忘返；同时也是酒鬼的地狱，让你荷包光光。 为什么楼梯上贴着“菊姬”的海报？因为这里负一层的菊姬清酒品类非常全。尤其是当年由天王级清酒酿酒师农口尚彦开发的“菊姬·菊理媛”，因为数量稀少，而且需要在酒厂内长期熟成才出厂，极为罕见，又有“幻の酒”的称号，价格很贵。——而铃传的负一层是长期有货的。
农口尚彦虽然早已离开菊姬，但是接任其职位的是他一手培训的弟子，因此“菊姬·菊理媛”名声不坠，依旧受好评。清酒爱好者要是看到了，不要错过。（另外，农口尚彦的故事可以在《清酒之神》《雪晨访农口》两篇文章了解。）
除了菊姬，铃传负一层的三个房间还有大量名酒镇店，其中一个间常年温度控制在零下三度，陈放着最新鲜的生酒和一些限量版清酒——所以如果你在铃传的时间有限，那只去最冷的那个房间就好了。像新政、仙禽、山间、村佑、黑龙、花阳浴这些备受追捧的人气清酒，这里都有，还限定每个品牌每人只能购买一瓶。
在日本，如果你对某些货物不了解，但又需要迅速作出购买决定，那就去看哪些有“一人限买一份”这种设定的，几乎就可以断定它是同品类中出色的东西。
在铃传的零售区旁边，还有他们自己经营的小型清酒吧，也是站立式，虽然可以开来杯喝的酒很有限，但是不乏好货。比如我点的这个，由人气清酒品牌仙禽推出的、以幻の酒米“龟ノ尾”酿造的无过滤生酒，那新鲜清爽的水果香一入喉咙，真是一扫逛了一天街的疲劳，让人充满动力地走向下一家店……
但是来铃传喝酒的都是些上了年纪的大叔大爷，而且还不是北野武那一卦的……跟折原商店满是妙龄妹子的气氛就没得比了。
鈴伝酒店 地址：〒160-0004 東京都新宿区四谷1-10 电话：03-3351-1777 文 | 黄山 资深美酒记者和专栏作家，酒痴，每去一个地方都先参观当地酒厂、酒吧、酒零售店。 |
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