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在山东吃了无数种的饼，现在感觉都数不出来，我吃的时候就在想，我自个是不是也能做出来呢，于是勤奋好学的我就回家查了很多的资... 烙 咸鲜味 <> 低热量 步骤 1面粉放入面盆，用手从中间扒拉开，一边用凉水和面，一边用70克热水和；先和80克凉水的，再和热水的然后把两种面揉到一起 步骤 2
和好的面，我称了一下正好401克 步骤 3将和好的面团放入大碗里，盖上一个湿布饧10分钟 步骤 4
饧好的面团挪到案板上，案板上要放一层垫粉，以防粘连 步骤 5将面团擀成一个大的椭圆形的薄饼，厚度大约有两毫米吧 步骤 6
在薄饼上均匀刷植物油，撒盐，撒香葱碎 步骤 7薄饼从两边对折，刷一层植物油 步骤 8
再对折 步骤 9将对折后的面饼翻过来，在气后背再刷上一层植物油。然后将面饼对折就成了一个长条了，饧5分钟 步骤 10
饧好的长条从两边一边抻着一边往里面卷，大约比之前抻出3厘米左右就差不多了 步骤 11卷到中间的时候，把两块面团摞在一起 步骤 12
用手按压扁平，再饧5分钟 步骤 13饧好的面团，用擀面杖擀成厚薄合适的圆饼 步骤 14
电饼铛放植物油，预热，将擀好的圆饼放入，盖盖烙5、6分钟 步骤 155分钟后，给饼翻面，再盖盖烙5分钟 步骤 16
五分钟后，两面酥香脆的千层手抓饼就可以出锅了
烹饪技巧热水烫面最好是100度的热水，热水用了70克，凉水80克 每折叠一次就就用手把折叠的地方拍拍好 烙制的时候一定要多放油，有一种煎制的感觉 |
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