司康(scone), 是英式快速面包 (Quick Bread) 不过俺好像一直把它归入饼干里。
传统的司康是三角形,以燕麦为主要材料,而流传到现在面粉成了主要材料,形状也不再是一成不变的三角形,可以做成圆形、方形或是菱形等各式形状。司康饼可以做成甜的口味,也可以做成咸的口味,除了可以做为早餐之外,也可以当成下午茶的点心。 黄油 150克 低粉 300克 高粉 75克 泡打粉 3小勺 鸡蛋 1个全蛋(60克)+1个蛋白(30克)(哈哈,俺为了不浪费鸡蛋) 1个蛋黄刷表面 牛奶 约60克 巧克力豆 40克(如果全部做巧克力口味,增至120克) 【做法】
1、取出黄油切成小块,稍稍软化,加入所有的粉类,用手搓成均匀的黄油粉颗粒
2、加入鸡蛋和牛奶,用刮刀略微切拌均匀,不可过分搅拌 剩余2/3量做成原味的 4、用切模切出想要的形状,表面刷上蛋黄液 烤箱预热180度,25-30分钟 |
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