川菜美味老干妈炒鸡胗川菜美味老干妈炒鸡胗的做法详细步骤1、将鸡肫子洗净去掉内黄衣后,片薄片,用料酒、盐、胡椒粉、花椒面抓匀腌渍。 2、香芹切段、香葱、姜、蒜切末、红椒切圈。 3、热锅温油、煸香葱姜蒜。 4、趁热放入腌渍入味的鸡胗片煸炒。 5、待断生时放入老干妈豆豉翻炒出香味。 6、加入酱油、白糖调味、放入红椒圈。 7、迅速放入香芹段。 8、翻炒均匀后用水淀粉勾芡出锅淋少许香油、装盘撒熟芝麻即可。 |
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