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“那么下关沱茶有何渊源呢？”朋友问道。 我笑朋友竟出题考我，不过我还是知道一些有关下关沱茶的事儿的。有名的茶马古道便要经过云南，在清代的时候，云南茶叶便通过茶马古道远销到川，贵，藏等地，甚至欧亚各国。其中的下关茶叶，也倍受青睐，在那个时候便打开了销路，开始走俏全国各地。在明清的一些古籍善本中，可以见到有关下关茶叶的记载，并且下关沱茶与云南白药、云烟，被誉为“滇中三宝”。可见声誉早已有之。下关茶还分了许多种类，比如沱茶，饼茶，茶砖，以及袋茶等。现代的云南下关茶因其茶叶品质，曾获得过一些荣誉称号，拥有坚实的茶业产销体系…… 经过多次品尝下关沱茶，我还发现一个问题，那就是下关茶需要好水泡制。正如林语堂所言，烹茶一半在于择水，山泉为上，河水次之，井水更次，此烹茶之道，极为符合自然茶道之理。现在城市里的饮茶人，饮山泉之茶较难，只能饮用净化后的河水与纯净水。以沸开纯净水泡制下关茶，味道则更纯正。而盛茶水的茶具，不可用塑料杯玻璃杯、更不可用铁盅，唯泥塑茶壶茶杯最佳。 如果这算品茶的折腾的话，那么这一番折腾之后，下关沱茶的味儿便会毫无保留，便会一丝不损的释放出来。 “觉得怎样？”我讲述完，问向朋友。 朋友抿了一口茶水，点了点头，摇头晃脑道：“茶味不错，你的讲解更不错。” 我们都笑了，淡淡的茶香，浓浓的友情，围绕着我们。喝过茶后，朋友以茶为主题作了一幅小品画，而我则写了书法“品茶”二字，右面题款为：品茶论道。 |
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