科研 || 修炼的历程----如何成为一名优秀的化妆品配方师

优秀的配方师具备匠人精神，用近乎“偏执狂”的理念去创造产品，精益求精，拂去心头的那一缕浮躁，用心体验每一个原料，完成每一道工序，主动积极去迎接每个产品的开发。

作者：蒋丽刚 来源：聚美丽

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蒋丽刚：珀莱雅研发总监、聚美丽专栏作家、研发工程师社群联合发起人

或许你还不清楚你的使命！当消费者选择装满梦想的那个小瓶，满怀期待变得更年轻美丽的时候，你，化妆品配方师，对他们来说，就是那瓶中的魔法师。

A．化妆品配方师做什么

人人都爱美食。作为大厨，他的工作，是选择优秀的食材，奇思妙想搭配合适，恰到好处的烹饪，成就一道色香味俱全的美食。所谓的匠心，就是长期经验积累下的灵感迸发，恰到好处掌握其中的度，寻找平衡之美。平衡，我们称之以为“道”。化妆品配方师，其实理念与美食烹饪完全相同，追求的同样是，设计配方做出的产品，看着诱人，闻着愉悦，涂着舒适，用着有效，用美食做对照，就是色香味俱全，并且营养健康。

专业一点说，化妆品配方师对化妆品配方的设计，必须满足四个要求：安全性、稳定性、使用性和有效性。

首先，安全性，化妆品必须符合国家法规，化妆品必须具备正常日常使用的充分的安全性。化妆品和药品的本质区别，药品是可以基于风险收益原则，受控下使用的，而化妆品决不允许正常使用过程中存在可预见的潜在风险；

第二，稳定性，化妆品在保质期内，应符合其出厂标准，功能不发生明显变化，换句话说，配方中的各种成分不应该在储存过程中发生不期然的化学反应，同时包装应该给予内容物足够的保护，从而避免环境的影响；

第三，使用性，一个优秀的化妆品配方，使用时顾客的视觉，嗅觉，触觉都将获得充分的愉悦；

第四，使用后，保湿效果，防晒效果，清洁效果，色彩效果，诸如此类，你的产品用后的功效，应该达到产品标签或广告上宣称的功能，实实在在打动顾客的心，简要的说，就是“it works”。

B．配方师的成长历程

化妆品配方，80%的经验科学加20%的理论知识，过程没有捷径，唯有努力的实践和认真的总结。从跨出校门到或许有幸成为大师，你会经历4个阶段，分别是学徒，初级化妆品工程师，化妆品配方师，化妆品技术大师，前3个阶段的修炼估计最少花费10年时间。而只有1%，或者更少的化妆品配方工程师，能有幸成长为大师。

为便于说明，以护肤化妆品配方工程师举例。

Apprentice，也就是学徒阶段，这个时候的你只是个打样员，每天，你需要足够的勤奋，努力2年来度过这个阶段。

世界上的化妆品原料，约有2万种，真正的框架性原料，大约600-800种。这时候的你，在师傅的指导下，每天不停的按要求，打样调整，然后继续打样继续调整。2年下来，应该对150-200种骨架原料的性质烂熟于胸了。你应该经历过水，乳，霜，粉底，防晒，可能还包括洗发护发，洁面的配方打样并了解其配方框架，了解水包油类油包水类产品的配方原理，了解常见乳化剂的性质，知道不同流变剂的流变特性，了解防腐剂的搭配和增效，基本原料的应用技巧已经掌握，对配方中原料的添加先后次序带来的影响，也开始有一定的领悟。

完成这个阶段，当你阅读一个成熟配方的时候，你已经可以调理清楚的识别每个原料在配方中的用途，已经不再是一团乱麻的一堆莫名其妙的原料组合。

通过这2年的学习，对于化妆品评价，耐热、耐寒、离心稳定性、pH值、黏度、外观等常规指标检测已经熟俨。对化妆品的使用的舒适性的优劣判断有初步的感觉，也就是，你开始明白化妆品是怎么回事了，你入门了。

这也是你确立未来工作方向的时间段，正如一切手艺活，只有少数人能在化妆品配方这条工匠之路上成为大师，你这时候还能趁早回头。这个阶段，用句诗描述是“昨日寒鸦一片愁，柳塘新绿却温柔”。

Junior，初级化妆品工程师阶段，你在这里，会积累2-4年。这个时候的你，是初学步后跃跃欲试的阶段，师傅已经渐渐放开手，你已经没有成熟配方直接模仿了，你的工作大多转为对其它公司的市场产品的主动模仿。在具体配方开发过程中，师傅转为做样品评估的工作，对配方的开发方向，往往仅仅给予建议，同时做点troubleshooting方面的指点。这个时候的你，是最困难的，面对未知的世界，每天的你都希望找到问题的解决方案，希望自己的模仿做到一模一样，你突然发现你的知识远远不够。这个时候的你，会开始接触大量的原料供应商提供的信息，对世界上主要原料供应商的强项，优势品种开始有认识，你会从原料供应商处寻找解决方案。同时，你开始在配方中不停的折腾，配方中这个原料丢一点，那个原料也丢一点，最终一个配方中可能会含有30-50种原料。不要紧，由简入繁，这是你主动积累的第一个阶段。完成这个阶段，你已经可以通过调整配方组成和制备工艺，改进产品的理化指标、使用性能，提高产品的性价比。

经历这个阶段后，你已经基本形成自己的配方框架和配方思路，也应该大致熟悉400-600个原料的性能了。这个时候的你，对化妆品乳化剂带来的膏体状态，不同肤感表现，对经典乳化剂对的搭配已经可以灵活运用，对油脂的轻中重的手感，铺展性已经非常熟悉。特别的重点是对流变剂的掌握已经烂熟于胸，对路博润家所有的卡波，亚什兰家所有的纤维素，赛比克家的反转增稠剂，以及克莱恩家的Aristoflex AVC, 道康宁家的DOW CORNING RM 2051，如此等等，都能按需信手拈来。于膏体的外观，通透如啫喱，厚重如雪花膏，细腻如黄油，对你已经不是问题。你也该了解配方中水相油相折光率变化对外观的影响。

你的感觉变得更灵敏了，你可以分辨不同公司同种原料间的细微差异，哪个更滑，更轻，更柔软。你应该可以摸出不同公司提供的GTCC，里面大致的辛酸和癸酸的分布比例，你开始明白不同原料公司的水平差异。

你对化妆品法规的认识，应该是全部掌握了，需要树立的配方价值观，也建立了。从今天开始，Don’t be evil ，是你必须的信念。

你这时候的参考书，主要有英文版CTFA词典，HAPPI 和 C&T杂志，以及赛百库，英敏特数据库，《化妆品安全技术规范》应该被你翻烂了吧。另外，如果你会翻墙上GOOGLE，那么，恭喜你。

对于你的人生之路，是关键十字路口了，是继续做工程师，还是投身原料公司去卖原料，是该做个抉择了。

这个阶段，和王国维认识稍不同，我更认为“衣带渐宽终不悔，为伊消得人憔悴”是真实写照。 

Senior，化妆品配方师阶段，在过去的5年工作中，你估计已经把市场上著名品牌的典型产品都已经摸了个遍了。如今你的能力，在涂抹一个产品时，脑子里面就先蹦出配方主体架构，你情不自禁的会先猜这里面有哪些乳化剂，增稠剂，然后才对照成分表看看自己猜的对不对。哪怕你在吃冰淇淋，吃蛋糕，巧克力的时候，你会想这里用的是什么乳化剂，里面cocoa butter 和 shea butter的比例，熔点多少度，你入迷了。你更多的开始做思维实验，对化妆品世界的眼界开阔了，配方开发思路拓宽了，没见过的东西已经不多了，你不认识的原料也不多了。这时候你会发现，你不会的东西短期想突破会变得非常困难，因为背后往往它蕴含着你不具备的知识或不知道的原料。不过，你会记挂在心里，耐心等待时机来最终解决它。另外，虽然你自己还在继续努力提高，但你已经具备做师傅带学徒的资质了。

普通的产品已经难不倒你，你开始琢磨着对配方的细微调整达到希望的肤感，你开始游走在山脊上了，看两边风景已经很清楚，你已经看得见峰顶在哪里，并开始向远处的峰顶前进。你开始磨练配方中的小料，如粉体在配方中的应用，你开始追求把配方恰好做在稳定和非稳定之间的那条界限上。虽然你熟悉的原料仍然是那400-600种，但是你知道的原料已经超过1200种或更多了，脑子是个图书馆，随时会蹦出来解决方案。这个时候，你的配方中的原料，开始明显减少，抛开宣称原料外，一般不会超过20种原料了，你开始追求大道至简。

这个时候的你，能够根据给定的成本，产品性能要求、包材材质和结构，有目的的设计配方。你开始运用更多的化妆品评价手段，你设计挑战实验方案并根据实验结果确定防腐剂种类与用量，你设计产品安全性评价实验方案并根据实验结果调整产品配方，你根据消费者使用调查结果，来调整产品配方满足消费者需求。

你开始追求产品的功效。功效成分因为它有用，因此它总是化学性质活泼，或者有刺激性。要用好它，往往需要把配方成为一个适合的载体，你或许不能用传统增稠剂，或许体系的PH值不在通常范围，或者它不能见光和空气。你的过去经验，很多用不上了，你要寻求稳定性，功效性，安全性，使用感的平衡，在这里的重要一课是，为了更重要的目的，有所得有所失，你学会了妥协，你长大了。你开始追求大“道”，你的关注点开始不仅仅是一个配方，你的关注点是一个完整的产品，以及给消费者带来的益处。在这个过程中，你已经真正成为一个工匠了。

你这个时候的参考书，应该是日文版的CTFA词典， http://www./，CTFA在线网站，COLIPA网站，德国SFOW杂志，日本的Fragrance Journal杂志等。

在这个阶段，或许你需要5年或更长的时间来跨越，“昨夜西风凋碧树，独上高楼，望尽天涯路。”或许，“上穷碧落下黄泉，两处茫茫皆不见”，一辈子也就只能呆在这里了。 

Master，化妆品技术大师。大多数化妆品配方师，终其一生无法达到，和所有的艺术一样，你努力可以成为工匠，但成为大师则需要那1%的天才，很多时候，就差那1%。

作为大师，精神上，你必须是时尚和潮流的，越到高处，越会发现化妆品是时尚的一个部分，需要有颗不老的心去跟随引领，便如同时装设计大师一般的最后登台。作为大师，你需要有全面的对美的认识，你需要了解人类从古埃及时期到未来100年可能的美。欧莱雅曾经出过一本书《所有人的美》，生动的描述了美在历史中的进程，美在古埃及，罗马，希腊，直至拜占庭，文艺复兴的作用。大师需要对美术，音乐，舞蹈都有美的鉴赏力，越到高处，越需要全面的知识根基，如同金字塔。形而上者谓之道。

大师，大部分时间在做内部跨部门沟通合作，在做市场导向的前瞻性产品规划，从事底层基础技术的规划和开发。大师，必须有信念，相信做成一件事情的路径不止一条，你原本会的未必是最好的，永远在不停的挑战自我。

技术大师在配方上更多的是掌握方向，负责宏观整体把握整个公司的产品分布。大师花更多功夫的是思考配方外的问题。在开发配方前，会思考你的产品卖给谁，在哪里卖，哪个季节上市，主打什么概念，同系列中有哪些单品，搭配使用的次序如何，包材是怎么样的。了解这一切后，你会先考虑市面上有哪些类似定位的产品可供借鉴，他们的优点和缺点是什么，我们做这个系列的产品的突出点是什么，可以有怎么样的竞争优势。明白这一切后，从上而下对产品配方开发进行总体设计。

大师，往往超越当前的配方需求，创造新技术研发的基本条件，着眼于技术战略的思考，在为未来3-5年的创新技术做预研和积累。在评估医药，保健品，食品，功效评价和皮肤检测科学，载体和靶向等相关行业技术的发展趋势，跨行业收集与分析新原料的功能、特点和动态。着眼于和供应商，大学的技术研究合作，从基础的原料层面，合作开发需要的创新原料。

大师本人往往就是相关行业的专家，对本国的历史文化传承有深刻的领会，往往具备挖掘本土文化，慧眼识珠的能力。大师的技术参考书，往往要从《The Merck Index》，《黄帝内经》寻找灵感了。

所谓师者，传道授业解惑也，大师很重要的工作，就是总结和培训，把过去的经验，窍门，失误，一般性规律，形成系统化的教材，让知识得以传承，培养建设研发人员梯队。大师一定有开阔的胸怀，把行业的发展放在前，做更多的消费者知识普及工作，参与讨论法律的管理框架，维护行业正常有序发展。

大道无形，大师可能基本已经不再亲自上实验桌，但是他却影响整个公司产品线的走向，引领者未来的技术和竞争优势。正所谓，“众里寻他千百度，蓦然回首，那人却在灯火阑珊处”。

C．成为一名优秀的配方师的原则

对于刚毕业进入化妆品行业，从事配方开发的新人来说，总是梦想早日成为一名优秀配方师。化妆品配方师掌握的技能，是门手艺，是经验的积累，修炼过程中没有捷径，唯有“勤奋”这条道路。你需要日复一日勤奋的实践打样，勤奋辨别原料在配方中的表现力差异，勤奋的去学习尝试新技术和新原料，与时俱进勤奋的学习行业资讯和法规更新，时尚潮流，同时培养自身对美的认识和修养，最终在勤奋的基础上，练就一双具有灵气的双手和灵敏创新的意识。

勤奋，是成为一名优秀化妆品配方师的基石，同时，工程师也需要积累知识技能，以及职业人脉关系。

感谢赛百库，上面有外国同行专家George Deckner 对化妆品配方工程师的一些建议原则，曾经帮助我学习成长，或许对你也有所助益，其中部分内容根据我的领悟做了补充和修改：

1. 化妆品配方师，本质上是应用者，是一个创新者，而不是发明家；是工程师，而不是科学家。

2. 与原料供应商建立长期的合作关系，共同成长，与他们共同执行项目。

3. 努力成为通晓化妆品所有重要原料的专家，原料是产品配方开发以及解决技术问题的根本，很多配方师没有很多的选择，因为他们缺乏原料的知识。

4. 跨行业学习，触类旁通，做好知识重用和技术移植，从相关工业学习如何解决类似的配方问题，积累种类广泛的个人护理产品配方经验。

5. 规避风险是任何时间紧迫的项目的关键，永远预备多种选择作为保险策略。不要在时间紧迫时，使用没有验证过的方案。

6. 调整配方时，不要因为想当然而不做验证，重大失误往往隐藏在背后。蒙蔽你双眼的往往是你认为最熟悉和确信的成分，说不定，就是Methyl Paraben。

7. 永远怀旧好奇心，保持开放和欣赏的态度，总是从市面上寻找并购买最好的配方，作为你的参照对象。

8. 学会营销你的想法、要坚持用数据和蓝本样品说服人。

9. 了解行业的最新进展，从目前市场的产品和成分学习，研究、跟踪新专利以及过期的专利。

10. 知识就是力量，把你所学所得及时整理归档，以便容易查询。

另外，因为最终消费者使用的是一个完整的产品，且保质期内质量稳定，化妆品配方师需要考虑诸多细节，只有将所有的因素都考虑周全，才能做出一款完美的产品。同样的，George Deckner的建议，列举如下，希望帮助所有配方工程师们。

1、配方产品需要具有化妆品的诱人外观，给消费者以愉悦感。

2、根据项目开发的需求，列出具有技术依据的方案作为参考配方，用多种方案规避风险。

3、权衡产品美学、安全性、稳定性、使用性、稳定性、工艺和成本，优化配方性能。

4、把消费者的需求作为你的目标，不要钟情于某个技术，技巧只是手段，产品的本质是为消费者提供实际的功效。

5、别放过试验失败中的蛛丝马迹，实验室打样过程即使出现过一次失败，那么转移到大生产时候，失误几乎是百分之百会发生。

6、在配方中使用螯合剂和抗氧化剂以提高产品的稳定性。

7、永远使用你的最终上市包装做稳定性实验。

8、产品在40℃和45℃的表现，是产品长期热稳定性的极好预测。水包油系乳液在38℃的离心结果，也是乳液稳定性的极好判定手段。

9、时刻关注创新新的乳化剂、油脂、增稠剂，制造技术，他们在一起时，就构筑配方的基本框架。

10、不同公司生产的同一化学名的原料，其性质往往有很大差异，替代前必须验证。

10、生产工艺很重要，加料顺序可能会对工艺和稳定性有很大的影响。无法实现稳定生产的产品，是没有价值的。

11、不要因为成本而杀死一个技术，保持发展直到合适时机。

12、明白你所使用原料的化学性质，在配方中避免化学反应，大多数化妆品原料是多种成分的混合物，原料中的不纯物以及微量成分，常常可能比主要成分对产品性能的影响更大。

13，永远记住安全性，稳定性，使用性，功效性的先后次序。

14，DON’T BE EVIL。

优秀的配方师具备匠人精神，用近乎“偏执狂”的理念去创造产品，精益求精，拂去心头的那一缕浮躁，用心体验每一个原料，完成每一道工序，主动积极去迎接每个产品的开发。目前，国内的科研水平和科研氛围不及知名外企，但是很多科研人员已经开始认识到这一点，并不断向外企学习和自我完善，希望在不久的将来，中国的化妆品科研技术能真正强大起来。