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解放军309医院营养科主任医师左小霞，作客健康之路，告诉大家，夏季是养心的季节，中医认为红色入心，夏令时节注意选择吃一些红色的蔬菜是不错的选择。 前列腺的保护神西红柿。西红柿从明朝我国就开始种植，距今已有2000多年的历史。所含成分番茄红素可以延缓衰老；促进男性前列腺和睾丸激素的分泌，是前列腺的保护神，可以减少女性疾病如乳腺和卵巢疾病的发生。夏季阳光充分西红柿番茄红素含量也高。相比较而言番茄沙司带油可以直接食用对番茄红素吸收最好。生吃可以获取西红柿富含的维生素C。其所含的番茄红素和B胡萝卜素用油加热后释放的更充分。番茄皮含大量的纤维素，且不含农药可以连皮吃。台湾小吃番茄乌梅不错，小西红柿切开但不要切断，中间放入乌梅片即可浇上蜂蜜。也可以做番茄鸡蛋饼吃，将鸡蛋、面粉、番茄沙司和适量水调面糊，加入虾仁，西红柿丁，芹菜丁，洋葱条和少许盐搅均匀，锅中少放油，倒入锅中摊饼，上面撒少许黑芝麻即可。 抗癌止痢小红萝卜。富含多种矿物质，铁、钙、锌、钾。维生素C的含量比西红柿高，小红萝卜不仅抗氧化，提高免疫力，其所含的木质素和木硫素还具有抗癌功效。生吃可以清热解毒，适宜小便黄赤，大便干燥，中气上逆爱打嗝的人生吃为宜，熟吃顺气缓解腹胀。可以做成小萝卜甜橙沙拉吃，如果老年人减少油的摄入可以将沙拉改成酸奶也不错。小萝卜鸭煲可以清凉解暑。萝卜缨子所含的维生素C是萝卜的2-3倍，铁、锌、烟酸含量高于萝卜。萝卜缨可以治疗腹泻，如果与马齿苋一起食用治疗痢疾更佳。萝卜缨可以凉拌，可以包饺子或者包子。 保护心脏节律降压的火龙果。火龙果红心、黄心、白心三种。火龙果被评为21世纪完美果蔬。富含的花青素抗自由基、抗氧化功效是排在第一位的，花青素含量高于葡萄。富含植物白蛋白在其胶质和黏液中，具有分解排泄重金属，保护胃壁功效。富含钾元素具有保护心脏节律搏动和降压作用。其肉质内的小黑籽富含的钾、铁、锌丰富，花青素含量更多，纤维素丰富可以通便减肥排毒。糖尿病人不宜多吃火龙果，其升糖指数高，其含糖量是西瓜的12倍。火龙果炒虾仁，将火龙果最外层的蜡皮去掉，留有内层红皮切小片，虾仁用盐、糖、味精腌制干淀粉挂糊，核桃仁煸炒香，再用白糖、味精、鸡精、胡椒粉、料酒调好碗汁备用，虾仁分个放入锅中滑开，倒入核桃仁，倒入碗汁，滴入少许水淀粉，倒入火龙果翻炒即可。 |
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