|
文｜美物计 你吃过最贵的牛肉面要多少钱 如果我说一碗牛肉面要10000 你会不会觉得不可思议 但是在台湾 的确有这样一碗 值10000台币的牛肉面 牛肉面是台湾很流行的美食 上至高级酒店，下至大街小巷的饭馆 到处都可以吃到牛肉面 说它是台湾人的至爱也算名副其实 这价值一万元新台币的牛肉面 就出自这家小店“牛爸爸” 这碗面也被美国《华尔街日报》 封为世界上最贵的牛肉面 至于这碗面值不值这个价 为什么值这个价 不如听我细细道来 这是“牛爸爸”的老板王聪源 令人惊讶的是 他并非美食家或烹饪出身 之前是从事建筑行业 1990年他决定辞职 开一家好吃的牛肉面店 然后一坚持就是26年 刚开始的时候店里生意非常不好 甚至有人吃一口 掉头就走 但是牛爸爸没有终止他的梦想 他开始疯狂研究牛肉面 重新装修了4次厨房 不计成本地买牛肉 为了找出保留牛肉汤香味的方法 他炒的牛肉不下千次 甚至睡觉做梦喊的都是牛肉面 直到第7年 因为环境干净，面又好吃到爆 牛爸爸的生意火得不像话 经常是面还没做出来 就已经被客人抢光了 牛爸爸家最贵的牛肉面 叫“元首”牛肉面 售价1万台币（约人民币2000元） 这价格并不是牛爸爸自己定的 而是顾客定下的 这碗面是2000年推出 在与客人试吃互动的过程中，让客人定价 试卖四年后正式定价10000 面条有宽有细、有圆有扁 按照顾客对面条软硬的具体要求来进行选择
一碗元首牛肉面里配有五块 来自四个国家的顶级牛肉和牛筋 面汤共有六种 也都是用牛身上的不同部位熬出来的 牛肉和面条装碗后 浇上熬制好的牛肉汤汁
元首牛肉面配有专用的金边面碗 这样出来的面， 看着都让人垂涎
除了这碗价值不菲的元首牛肉面 店里还有其他口味的面 价格不等 但无一例外都很好吃
牛爸爸的成名作——红烧牛肉面 以各种不同牛肉分开烹调 在一碗牛肉面内可以尝试各式不同牛肉
番茄牛肉面 汤头分为上下两层 上层浓下层淡 汤头浓厚且散发番茄香气 搭配牛小排与肋条
其实，最奢侈的成本 不是每斤数千元的牛肉 而是，牛爸爸为了汲取精华美味 持续26年与食材奋斗的气魄！
牛爸爸在台湾只有一家门店 四张桌子，一天只接待20个客人 元首牛肉面一天只卖10碗 吃面也得排队预约
牛爸爸带来的不仅仅是是一碗牛肉面 而是一种工匠精神 今天当大多数人都在思考着如何将企业做大做强 牛爸爸用他的身体力行告诉我们 26年才把一碗牛肉面做好 需要的是持之以恒的把产品做好
食物自己会说话 美好的食物 不需要多高级的店面来装点
坚持做一件事没有最完美，只有更完美
|
|
|
