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炸鸡块好吃的秘密，学会自己在家做！ 2016-07-15 辽南蟹6评 炸物很好吃，孩子很喜欢，自己在家做并不是难事儿。 以炸鸡块为例，一说你就会了。 鸡肉，可以是鸡胸肉，可以是鸡腿肉，可以是翅根肉，倒是很随意。 我今天用的是鸡翅根，因为家里只有这个肉，又不想出去买，结果也很棒呢。 炸鸡块，好吃要注意几点，一是腌制要充分入味儿，如果来有及提早腌制，可以用稍多的咸泡洗入味儿。二是裹粉时要分按顺序，先粘干粉，再加蛋液，最后粘面包糠。三是下锅油炸时，油温要把握好，六成热比较合适，太低不容易炸脆，太高容易炸糊。从来没有炸过食物，可以试着来。 材料：鸡肉 淀粉 鸡蛋 面包糠 葱姜 调料：盐 胡椒粉 生抽 五香粉 菜籽油 料酒 做法： 1、鸡翅根化冻，去骨。可以用盐清洗。 2、将鸡肉切成小块，加调料和葱姜碎腌上。 3、腌好的鸡肉挑去葱姜，放在一个较大的盆中散开，放上干淀粉。 4、用手拌均匀，让每块肉都裹上干粉，这样比一块肉一块肉粘粉要快多了。 5、淋上蛋液，拌均匀。 6、取另一个无水的盆，倒上面包糠，面包糠的量要大些。 7、把肉块一块块的放入面包糠盆中。 8、晃动盆子，让肉块均匀的粘上面包糠。 9、坐锅烧油，油热后下肉块炸熟出锅。 10、配上酱料或者椒盐啥的，可以吃了。 先炸了几块没有粘面包糠的，女儿本来是要急着吃的，炸好后又去摆盘了，呵呵，还挺漂亮呢。 小贴士： 厨房里的事儿，大胆细心的去做就好了，做的越多，经验越多。 我是辽南蟹， 一个忙碌的妈妈， 爱美食，爱生活，爱分享， 喜欢交流育儿知识， 跟锅碗瓢盆一样， 相机也是我的厨房用具， 来吧，我们一起，玩转厨房， 温暖全家人！ 所有文章均为原创， 欢迎点评交流。 点击展开全文
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