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摘要：7月17入伏，北方高温酷暑，进入最难“过”的三伏天。哪位要是在三伏天上了“火”，那可就是“火上浇油”，就更遭罪了。其实，可以防患与未然的，常吃一种最常见的“菜”，就能清热祛火，为您一家保驾护航。 邻居小李家的儿子，最近牙齿肿胀，喉咙干痛，流鼻血。去大医院开了一堆药，吃了也不见好转。看他一家着急上火，笔者经朋友给他介绍，去看了一位名中医。这位中医可算是个大咖，他是京城四大名医施今墨传人索延昌先生的亲授弟子，叫孔繁祥。孔医生给他孩子开了几付中药，临走送给他一家这样一组食疗的小方。 夏天人为什么上火 这组食疗治上火的方子咱先放下待会儿说，先说说夏天，人为什么上火？ 炎热夏季，湿热之气很容易会直犯人体五脏六腑，影响机体代谢，在闷热潮湿的夹攻下，才容易上火。夏天“上火”也被称为“暑热”，多为内热所致，常表现为牙齿浮肿、喉咙干痛、眼睛发红充血、鼻子干燥或出血等。天热上火，很多人就特别喜欢冰镇的冷饮、水果、甜点，这些冰镇食品虽只能解一时酷热，却不能真正解暑，反而会加重上火症状。 夏季人体的阳气浮于外而虚于内，而过食冰冷甜腻的食物会生湿生痰，加重体内上火。 心火过旺，心火炽盛则会出现心烦、失眠、口渴、便秘、尿黄等症状。 中医治疗上火的原则是虚则补之，实则泄之。因此，实火的治疗和调理应以清热、降火的泄法；若邪已伤阴则兼以滋阴。日常调补益以清淡素食为主，可适当食用寒凉的食物，应减少荤腥厚味，辛温燥热之品皆宜少用。 苦味食品 祛暑燥湿 重点来了，苦味可入心经而降泻心火。祛除烦热，且对实热引发的口舌生疮也有不错的疗效。苦味食品有很好的祛暑燥湿作用，在众多的苦味食品中，苦瓜最能祛火。 苦瓜的维生素C含量居瓜类之首，而且它的胡萝卜素、核黄素与矿物质钙、铁、磷的含量也较丰富。《本草纲目》称其能“除烦热，解劳乏，消心明目”。现代研究表明，苦瓜含有的皂甙，能刺激胰岛素释放，能降低Ⅱ型糖尿病人的血糖。 苦瓜有多种吃法，而凉拌的吃法更佳。前面提到的孔繁祥大夫送给笔者朋友一家的食疗小方，就是凉拌苦瓜。 凉拌苦瓜做法： 1、材料：苦瓜一根，盐、油、蒜泥、醋、红辣椒丝各适量。 2、做法：将苦瓜洗净剖开去瓤，切薄片，在沸水中烫一下放凉水中浸凉捞出,控净水分，油温后放入红辣椒丝爆香，将油放入苦瓜中，加入其它材料均即可。 3、功效：清热祛火，解毒明目，补气益精，止渴消暑，治痈毒。 苦瓜属于夏季的时令蔬菜，味清苦却营养丰富，具有“清邪热、解劳气、清心明目、益气壮阳”的功效。中医认为，苦瓜味苦，生则性寒，熟则性温，生食清暑泻火，解热除烦，熟食养血滋肝、润脾补肾。夏季常吃苦瓜对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子、结膜炎等夏季常见病有一定的功效。 苦瓜素有“君子菜”之称，可以和很多食材搭配，苦瓜却从不把苦味传给其他食材。所以，以苦瓜为食材的药膳、菜肴很多，大家也可以换着样吃。如：苦瓜瘦肉豆腐汤、苦瓜炒鸡蛋、苦瓜炒肉丝。 当然，清热祛火，在饮食上也要多元化，不能为降火天天吃苦瓜。 （特约作者：小柯） 转载请注明转自“大咖说蜜”头条号，不注明出处的转载者视为侵权，追究侵权赔偿。 |
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