菠菜的功效与作用

菠菜的功效与作用

菠菜简介

菠菜，入药部分为藜科植物菠菜的带根全草。冬、春季采收，除去泥土、杂质，洗净鲜用。

菠菜根据叶形分为圆叶菠菜和尖叶菠菜两种类型。尖叶菠菜叶片狭而薄，似箭形，叶面光滑，叶柄细长；圆叶菠菜叶片大而厚，多萎缩，呈卵圆形或椭圆形，叶柄短粗，品质好。

菠菜的功效与作用

1、通肠导便、防治痔疮

菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用。

2、促进生长发育、增强抗病能力

菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育。

3、保障营养、增进健康

菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分，能供给人体多种营养物质；其所含铁质，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。

4、促进人体新陈代谢

菠菜中所含微量元素物质，能促进人体新陈代谢，增进身体健康。大量食用菠菜，可降低中风的危险。

5、清洁皮肤、抗衰老

菠菜提取物具有促进培养细胞增殖的作用，既抗衰老又能增强青春活力。我国民间以菠菜捣烂取汁，每周洗脸数次，连续使用一段时间，可清洁皮肤毛孔，减少皱纹及色素斑，保持皮肤光洁。

菠菜的药用价值

养血，止血，敛阴，润燥。治衄血，便血，坏血病，消渴引饮，大便涩滞。

治消渴引饮，日至一石者：菠蔆根、鸡内金等分。为末。米饮服，日三。(《经验方》)

菠菜的用法与用量

内服：煮食或研末。

菠菜的副作用

《医林纂要》：“多食发疮。”

菠菜医书记载

1、孟诜；“利五脏，通肠胃热，解酒毒。”

2、《日用本草》：“解热毒。”

3、《纲目》：“通血脉，开胸膈，下气调中，止渴润爆。根尤良。”

4、《医林纂要》：“敛阴，和血。”

5、《陆川本草》：“入血分。生血、活血、止血、去瘀。治衄血，肠出血，坏血症。”

菠菜的食用技巧

菠菜含有草酸，草酸与钙质结合易形成，草酸钙，它会影响人体对钙的吸收。在吃菠菜前，可先用开水烫一下或用水煮一下，然后再凉拌、炒食或做汤，这样既可保全菠菜的营养成分，又除掉了80%以上的草酸。

       

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