如何用'引子'使环保酵素发酵得更快?

五香糯米

发表于2012-11-1 10:25

如何用'引子'使环保酵素发酵得更快?

前些天做了个百斤大桶的环保酵素，在湖北现在7-18度左右的气温下发酵得非常快，里面放了引子哦，十几天就发酵得像一个月的效果哦！

还做了个三十斤的水果酵素，速度也比同期做的酵素发酵得快，里面也放了引子哦！

前两天看到一个贴子，介绍用白酒在瓶里面滚了下，发酵速度和剧烈程度好得让人妒嫉啊，哈哈~

[有兴趣的看看原贴：http://www./thread-4442-1-1.html]

资料上说，使用发酵好的酵素渣可以为酵素增龄。

一般情况下，我们可以用发酵好的酵素渣加入现在需要发酵的成品，没有完全发酵好的酵素渣也可以。

百斤大桶中，我加入了发酵了近两个月的小桶酵素(水是5斤的)。滚瓶的是白酒，也算是引子。所以我前两天做的专用美容酵素里面就加了白酒数滴，因为只做了两斤的瓶，所以不需要太多。

大家可以多做些小瓶，即方便又实在(毕竟大瓶的原材料没那么容易收集好呀)，而且，可以发酵春天的桃花放在秋天的野山枣瓶中。

要做大瓶的时候，直接倒进去既增加品种又加速发酵，一举两得。

大家可以把已经发酵好的酵素渣留着，可别全部冲厕所和当肥料用了啊，这东西可以为酵素增龄.，可以用酒醋之类的为酵素做引子。

所以，当你用加了引子的酵素发酵三个月后，得到的成果可以是发酵实际年龄大于三个月的酵素哦，酵素可是时间的产物，嘻嘻，赚了........方法好多，大家共同来分享。.

淡淡836 发表于 2012-11-1 11:02

好帖！请问：专用美容酵素可以详细分享一下是有什么组成的吗？

五香糯米：我用了新鲜的月季花、三七粉、当归粉、玫瑰花粉、黄芪片，加了红糖和少许蜂蜜，水是用的巨型丝瓜水，据说是纯天然无添加的丝瓜水，大部分是补血、活血和补气的，擦在脸上能加快备注循环，少长斑和皱纹。当然，功效要经过验证才有效，但现在化妆品都是这么做的，咱自做的还更纯些，就是气味不太好闻，哈哈~

孙兆萃 发表于 2012-11-1 11:33

深有同感，我用酵素渣混合第二天就汹涌澎湃的发酵，溢出来好多呢，真让人心疼，原来因为不能这么快发酵呢。

五香糯米：嗯，并非不能这么做，其实提倡这么做啊，发酵速度快，发酵的效果更好。当然，还是按正常的三个月来用会更好，一定比你纯粹用新鲜原料做的效果好，发酵得更充分。

syzxhxj 发表于 2014-1-6 11:49

请教：只放酵素渣，旧渣的重量如何计入新的比例中？

五香糯米：引子，不计入重量。

妙招：加快酵素发酵

作者：LXJ:

加快酵素发酵/成熟速度

http://www./thread-15648-1-1.html

好多朋友总是说环保酵素要等待三个月才能使用，好久哦~

为此，我的环保酵素也很快地被瓜分，理由都是他们做的酵素都还不能用，而我做的时间长，听起来只能好东西一起分享了~

当然，我也很愿意和大家分享这个好宝贝，只是当分的我自己只剩下一两瓶的时候，我开始纠结了......

如何才能加快酵素的发酵，在不影响效果的情况下，使酵素快速成熟呢？

为此，我总结了以下几点：

1.  用淘米水代替清水。

2.  加入酵素引子，可以是做好的环保酵素液或酵素渣。

3.  将材料尽可能的切得细碎。

4.  前期（开始长白膜前）一定要每天搅拌一下，这样可以使酵素发酵的更均匀，也不容易失败，长黑霉。(不长白膜也不代表发酵不好)

暂时就想到了这些，欢迎大家多提意见及补充。

下面是我自己试验的结果（25L的大桶酵素）：

第一张是刚加满料的那天5月25日，用的全是淘米水，里面有5L左右已经发酵满3个月的酵素，所有食材加满后用手持式搅拌棒粉碎过。第二张是周六拍了6月1日，食材已经下沉，并已经开始起白膜了，停止每天搅拌。最后一张是刚拍的6月3日，美美的酵素白膜已经长得很好了~

胡然 发表于 2013-6-3 20:36

是不是长了白膜就不要搅拌了，哪怕没满一个月？

LXJ:个人开始长白膜之后就不搅拌了，没长之前是每天都搅拌。

胡然 发表于 2013-6-3 20:44

呃，我的酵素已长白膜，没满一个月，我想到就去搅搅咯~

LXJ:我觉得一个月是通用的一个方法。

但是做搅拌这个动作的时候，要理解这么做的原因。个人做了半年多的酵素。觉得搅拌的目的不外乎一是均匀发酵，二是将浮在最上面的原料压到水里，防止长黑霉而失败。

开始长白膜就代表发酵状况良好，而且长白膜了就基本不会长黑霉了。这种情况下，我就不会每天去搅拌了~（没长白膜也不代表发酵的不好，密封的好基本不长白膜）

什么是环保酵素？

环保酵素是混合了糖和水的厨余(鲜垃圾) 经发酵后产生的棕色液体（也称为垃圾酵素—Garbage Enzyme）。环保酵素简单易做，而且有数之不尽的用途。在家居、农业等方面都是必备的好帮手。环保酵素不但制作过程简单、制作材料随手可得、节省金钱、用途广泛，还帮助减少垃圾量，对环保起着很大的作用。

环保酵素的用途与好处

1 减少垃圾、废气

减少垃圾及垃圾堆放产生的废气。

2 省钱

变厨余和鲜垃圾为环保清洁剂，节省家庭开销。

3 生活好帮手

可为用作：天然清洁剂、空气净化剂、洗衣剂、沐浴液、汽车保养剂、衣物柔软剂、有机肥料等。

4 清除蔬菜水果中的农药

将所有的蔬菜、水果泡在稀释后的酵素水（2汤匙酵素：1公升水）浸泡45分钟，能去除除草剂、杀虫剂、农药、重金属、细菌、寄生虫卵等。蔬菜切开后，再继续泡在酵素水中，烹调时再取出，蔬菜炒煮后会十分青绿美味，水果也非常甜。

5 家居清洁

酵素稀释后能去除各种怪气味如香烟气味、汽车废气、毒气等。同时增加空气含氧量。能去除霉菌、尘垢、污秽、油污等，清洗地板、冷气机、厕所、厨房抽风机、油腻墙壁等效果显著。

6 个人卫生

酵素能分解和消灭对人体有害的微生物，在沭浴、洗发和洗衣时加入稀释的酵素液，能照顾个人的卫生并促进肌肤健康达到保养的效果。

7 降低电磁波危害

将发酵后的酵素置放于电子器材旁，可减低其电磁波。进而减少身体的病痛。

8 宠物保养

能去除宠物身上的味道，减少寄生虫生长。

9 净化水流

可作为净化用水加入花园池塘及户外水塔。用过的环保酵素最后流到下水道，能净化河流与海洋。

10 防水管堵塞

可疏通马桶或水槽，防止阻塞及净化粪池。

环保酵素的制作

制做环保酵素的比率是，1:3:10，也就是： 1份糖、3份垃圾、10份水。

比如: 100g糖（红糖、黑糖、黄糖或糖蜜）300g鲜垃圾（蔬菜叶、水果皮等）    1000g 水

将有盖子的塑胶容器装六成的自来水，将糖倒入水中，轻轻搅匀融化。(可用手去搅拌。)

将蔬果厨馀放进糖水中，轻轻搅匀。务使所有蔬果厨馀都浸於水中。

将塑胶瓶盖旋紧，并於瓶身注明日期。置於阴凉、通风之处。(容器内留一些空间，以防止酵素发酵时溢出容器外)

制作过程中的第一个月会有气体产生，每天将瓶盖旋松一次，并立刻关紧。释出因发酵而膨胀的气体就好。

一个月之後应该就不会再有膨胀的气体(塑胶瓶不再鼓起)。继续静置至三个月期满即可。不时把浮在液面上的垃圾按下去，使其浸泡在液体中。

注意事项：

1、避免选用玻璃或金属等无法膨胀的容器。

2、可将酵素原料（如：菜渣、果皮）切片，切得越小，越有助於分解。

3、酵素原料避免使用鱼、肉或油腻的厨余（但可作堆肥用），会有腐臭味。

4、如果希望制作出来的酵素有清香的气味，可加入橘子皮、柠檬皮及班兰叶等有香味的蔬菜果皮。

5、制作酵素的容器需保有20%的发酵空间。

6、若一时无法收集足够份量的鲜垃圾，可陆续加入鲜垃圾，3个月的期限由最后一次加入当天算起。

7、在容器上标示制作日期。酵素原料分解和发酵历时3个月，请耐心让整个过程完整进行。

8、环保酵素应该放置于空气流通、阴凉处，避免阳光直接照射。切勿置放于冰箱内，低温会降低酵素的活性。

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今日小编：妙意（s61713300）