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又到了腌蛋季， 旅居海外的闺蜜说， 这个时节， 她最想念妈妈腌的咸鸭蛋。 那腌制的流油的红心咸鸭蛋， 是她舌尖上的乡愁。 其实， 对故乡食物的忠诚， 举世皆然。 人在异乡， 回忆故乡的吃食， 回忆小时候的味道， 这是人生固定程序， 证明自己活过爱过。 此刻， 小伙伴， 你萦绕在舌尖心头的， 又是什么呐？ 如果也想念春天的流油咸鸭蛋， 那就跟苏苏一起动手做吧， 方法很简单， 掌握几个小妙招， 保准会在最短时间， 腌制出流油的咸鸭蛋。 真心希望， 这流油的咸鸭蛋， 不用在你梦里穿行， 只要在你回想的时候， 便可以在舌尖上醒来。 食材：鲜鸭蛋30个、细盐350克、高度白酒200克 做法: 1、准备好所有材料，将新鲜鸭蛋洗净晾干表皮。 2、高度白酒倒碗里，把鸭蛋放进去泡1分钟捞出。 3、鸭蛋表面均匀的厚厚的裹满细盐。 4、用保鲜膜把沾满细盐的鸭蛋紧紧包裹起来。 5、全部包好后放阳光下温暖处晒1小时，再收起来装进密封容器或袋子里，放在阴凉处密封保存20－25天即可。 小贴士： 1、选择春天湖里放养的鸭子生的红心鸭蛋最佳。 2、鸭蛋洗净后一定晾干或擦干表面的水分。 3、鸭蛋在高度白酒里不要浸泡时间过长，否则易有酒味。 4、鸭蛋表面的细盐一定要均匀裹满。 5、腌好的鸭蛋可以先煮一个试吃，如果没腌好可以继续放几天。 我们致力于保护作者版权，部分作品来自互联网，无法核实真实出处，如涉及侵权，请直接联系我们删除。 点左下阅读原文进入 |
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