“咚”地一下敲开咸鸭蛋，发现里面流出黄橙橙、金灿灿的油，食欲立即提高8个台阶有莫有？今天就来给大家介绍流油咸鸭蛋的腌制方法，请您收好，包您腌制的咸鸭蛋个个都出油哦！7天流油咸鸭蛋的腌制方法如下：平时我们腌制咸鸭蛋一般要半个月到一个月，馋虫来袭，如何在一周之后就吃上自制咸鸭蛋呢？ 1：白酒清水浸泡5分钟尽管市场上购买的咸鸭蛋看上去比较干净了，但看不见的蛋孔中还是会有细菌，将咸鸭蛋在加了白酒的清水中浸泡5分钟。 2：清洗鸭蛋浸泡后再清洗不仅可以清除鸭蛋表面的污渍，就连隐藏在蛋孔中的细菌也可以轻松去除。 3：干燥鸭蛋表面清洗完鸭蛋以后，除了用纸巾干燥鸭蛋表面擦干水分，还可以使用秘密武器吹风机对鸭蛋进行干燥。保持鸭蛋表面干燥可以有效防止鸭蛋在腌渍过程中变质。 4：在白酒中浸泡将洗净吹干的咸鸭蛋放入不掺水的高浓度白酒中浸泡26—30分钟，不仅可以给鸭蛋再次消毒，还能让蛋白质加速凝固，让蛋黄快速流油。 5：给鸭蛋上盐在酒精浸泡鸭蛋的间隙，准备一盘盐，鸭蛋泡好后取出，不用擦干直接在盐盘里滚动，让鸭蛋周围均匀地蘸上盐。 6：给鸭蛋二次上盐鸭蛋蘸了一定量的盐以后就蘸不上了怎么办呢？用一张纸巾包上鸭蛋，在白酒中蘸湿后，再次在盐盘中滚动就可以给鸭蛋二次上盐了，这样鸭蛋能快速入味，并且入味均匀。 7：给鸭蛋上保鲜膜暴晒1天将抹上盐粒的鸭蛋包上一层保鲜膜放在阳光下暴晒一天，借助阳光的温度也可以让鸭蛋里的蛋白质凝固，使蛋黄中的脂肪变成黄油流出，这样能保证7天就能快速腌制好咸鸭蛋。 8：腌制7天将经过暴晒的咸鸭蛋放入密闭的塑料袋中，将塑料袋放在阴凉通风处7天，咸鸭蛋就腌制好了。
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