拌几个小凉菜，轻轻一拌，开胃又省事！

做法：

1. 土豆去皮切薄片，再用清水将土豆片的淀粉冲洗干净

2. 再放入沸水中煮熟，但不能煮烂了，煮好后捞出

3. 将小香葱洗净后切成葱花备用，土豆片放凉后控干水分，再拌入调料盐、鲜酱油、芝麻油、花椒油、油辣子

4. 最后撒上葱花和熟白芝麻，充分拌匀即可

做法：

1. 倒入100g清水将绿豆淀粉调匀后再过滤一遍

2. 在淀粉水中放入1g盐调匀，锅中倒入剩余的350g清水煮开后转小火，慢慢倒入调匀的水淀粉，边倒边不停的搅拌，直到全部变成投名状，再煮2分钟关火，倒入碗中晾凉备用

3. 准备好葱花，拌调料汁：碗中放入姜末、蒜末、味极鲜、醋、糖、芝麻油、花椒油、辣椒油，熟白芝麻调匀

4. 凉粉放凉后倒扣在熟食案板上，拍拍碗的周边和底部，使其能完整脱模，取一个大孔的擦丝器，放入凉开水中

5. 在凉粉上抹点凉开水，再用沾了水的擦丝器放在凉粉的一端，手上稍微带点劲刮到另一端，凉粉丝便做成了（做这一步手一定要洗干净哦）

6. 凉粉丝做好后，倒入步骤8中的调料汁，最后撒上葱花拌匀便可开吃啦！

做法：

1. 茄子洗净切薄一点的长条，放入油锅中慢煎，煎至软熟后盛出待用

2. 番茄切段，蒜切末，锅里热油后爆香蒜蓉，将番茄放入茄子碗中，倒入蒜蓉

3. 用辣椒酱、生抽、鸡粉、香醋调成酱汁

4. 倒入茄子碗中拌匀，撒入杏仁碎即可

做法：

1. 菠菜洗净，放少许盐和植物油在锅中，焯水
   

2. 先将菠菜干入水中煮15秒左右，再将菠菜叶入水中，焯10秒，用凉水冲凉

3. 菠菜捞出，攒干水，切成寸段，大蒜拍扁剁碎，腰果压成大大小小的碎粒

4. 菠菜段入盆中，根据口味倒入生抽，再倒入香醋，撒点盐，再来几滴美极鲜味汁，最后将蒜末倒入，翻炒将蒜末倒入，翻拌均匀

5. 吃之前在菠菜表面撒上腰果碎。

做法：

1. 莴笋去皮，莴笋用插板插成粗细均匀的丝
   

2. 将莴笋丝倒入开水中焯水15-20秒，将莴笋丝捞出，迅速倒入冷水中浸泡

3. 浸泡几分钟后，将莴笋丝捞出，装盘

4. 倒入所有调料，搅拌均匀，即可食用

做法：

1. 将金针菇的底端的根切去，烧锅开水，加点盐和油，放入金针菇进去煮
   

2. 金针菇煮到九成熟时加入红萝卜丝一起煮，全部煮熟后过凉沥干水分放入碗内

3. 加入准备好的紫甘蓝丝，再加入蒜末、小米椒段、盐和白醋

4. 加入准备好的红辣椒油，拌均匀，在碗中间放上圆模具，将凉拌好的金针菇放入中间；抽掉模具，最后在表面上撒上些小葱末

做法：

1. 内酯豆腐切开，小心地切成薄片，码放在盘中里面
   

2. 皮蛋一个，细细切碎，然后把皮蛋码放到豆腐上面

3. 上面淋上一勺剁椒酱，倒上适量酱油

4. 然后小心的转移到电饭锅的蒸架上面，蒸10分钟就可以了

做法：

1. 黄瓜一条洗净去皮，准备少许熟花生压成碎
   

2. 自制调味汁（生抽、熟白芝麻、白醋、芝麻油、干辣椒末混合而成）

3. 将黄瓜切条状，将调味汁与黄瓜条搅拌均匀，撒上花生碎即可食用