啤酒焖酥鱼的做法

还记得去年上半年在老家给老爸做了一道红烧草鱼块，挑剔的他吃了一块就停不下来，，所以我想着这道菜他一定也喜欢 现在貌似很多菜都和啤酒来搭配，，今天这道啤酒焖酥鱼，啤酒的醇香味，浸透在整条鱼里面，好吃到鱼骨都想吃了它

By 美姐姐的小资生活

用料

• 草鱼肉 一条
• 青红椒 4个
• 生姜 3g
• 大蒜 4g
• 盐 适量
• 啤酒 一瓶
• 老抽 四分之一勺
• 生抽 半勺
• 水淀粉 适量
• 料酒 一勺
• 生粉 5g
• 青花椒 5g

做法步骤

1、今天用的是草鱼，其实你们可以再买鱼的时候叫卖鱼的先给你们劈成三块，你们回来就好处理一些，我是因为今天去买菜的时候人太多，就自个儿回来解决了 买回来之后清洗干净血水

2、先在鱼的头部下面划一刀，再从尾部贴着主骨处偏开鱼肉

3、顺着那个骨头，像这样，很容易就分离开了，另外一面也是这样处理

4、鱼块片好啦，上面的黑膜也要去掉哦

5、洗好的鱼肉切稍微大一点儿的块

6、鱼骨洗净血块，切成均匀的小块儿

7、将鱼肉放入一个大碗中:加入少许盐，鸡粉，生抽，料酒

8、用手抓匀

9、再加入适量生粉，黑胡椒粉，彻底抓匀腌制十来分钟

10、青红椒切块

11、大蒜生姜切块，不要切的太小

12、热锅注油，烧制六七成热，锅内放入少许盐，放入腌制好的鱼肉片，用筷子不时搅拌 炸至的时候不要用锅铲，可以晃动锅，防止不粘底

13、炸至成这样就可以出锅了

14、锅底留底油，放入切好的生姜片，大蒜片，还有干辣椒小火炒出香味儿 家里有新鲜的花椒放了点，更有味道，没有的不放或者干花椒也行

15、放入一勺豆瓣酱继续炒出红油

16、倒入一瓶啤酒

17、煮沸后倒入炸好的酥鱼块，

18、加入半勺生抽

19、四分之一勺老抽上色

20、少许盐，不要太多，，生抽老抽豆瓣酱都很咸了

21、最后汁儿差不多快没的时候的时候放入水淀粉，葱花翻炒匀出锅

22、超级下饭，我相信看着这碗鱼肉你就感觉能吃好多碗饭

23、看看口水哗啦啦

24、这一款酥鱼，啤酒的醇香味，浸透在整条鱼里面，好吃到鱼骨都想要吃了它，哈哈

25、今天本来想买小龙虾，结果去的晚了，不多了看到这个很新鲜就买了点回来，做了盐水虾，搭配这个鱼刚刚好O

26、当我们开始享受一个人的生活，开始懂得了用读书，工作，吃饭，看电影，或者坚持一些小爱好来填满自己的生活，而不是一味的将排挤孤独的方式寄托于另一个人，才能真切的感受到生活的舒适和自由，才不会在面对所爱的人时，试图用孤独，付出来打动对方，捆绑对方，而是应该彼此支撑，彼此成全。

小贴士

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