宫煲火鸡丁的做法详细介绍宫煲火鸡丁的简介及特色肉质细嫩,香味扑鼻。
宫煲火鸡丁的做法详细步骤1. 先将火鸡胸肉洗净,切成1.3厘米厚的大片,还要切0.7厘米深的花刀口,然后再切成1.3厘米方丁;2. 葱、姜分别切成1.3厘米段和1厘米方片; 3. 辣椒去籽后切成1.3厘米长的方丁; 4. 在鸡丁中放入蛋清、料酒、酱油、白糖、味精和鸡汤、淀粉调成芡汁; 5. 然后待炒锅中的花生油烧至二成热时放入花生米,并炸成酥脆; 6. 放入鸡丁滑散,变色后放入青椒丁,煸炒一下,倒入漏勺中滤油; 7. 最后在沙锅中留少许油,投入花椒,待快焦时捞出; 8. 再放入干辣椒、姜片、蒜片略炒; 9. 放入葱段,同时放入青椒、鸡丁,再放入调好的芡汁翻炒均匀; 10. 加入花生米,再炒几下,淋上明油,盛入盘中即成。 宫煲火鸡丁的做法小贴士制作要诀:本品有油炸过程,需备花生油约1000克。 食物相克: 花生仁(炸):对于肠胃虚弱者,花生不宜与黄瓜、螃蟹同食,否则易导致腹泻。 鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。 |
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