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伴随着舌尖2的热播，美食潮在国内涌动。而作为旅游热地，海南的端午游除了美景的陪伴，今年多出了舌尖上的海南味道。 19日，记者从第五届海南(定安)端午美食文化节组委会获悉：海南美食之乡定安将在海口京华城举办2014海南(定安)端午美食文化节大型促销活动，届时就能品尝到美味的定安美食。 据了解，海南（定安）端午美食节是海南美食的集中展示，是海南美食一年一度的盛大“亮相”。 作为海南饮食文化的代表，定安饮食尤其受到游客的关注。此次展销的产品是最能代表定安特色的精品，在美食节上你能吃到包括定安黑猪骨头汤在内的定安十大特色美食和包括定安粽子在内的定安十大特色小吃。 而定安十大特色美食则是在海南的游客关注的重点之一。有网友甚至表示，品尝定安美食是端午出游的动力。 “在海口促销活动现场，还可以欣赏到精彩绝伦的琼剧表演、斋醮科仪、八音等本土音乐汇演，感受定安深厚的人文底蕴，细细体味定安的“慢城”生活。美食文化节组委会相关负责人表示，定安还将在端午美食文化节期间推出一系列的活动，包括百万大奖“静美定安、祥和家园”全国摄影大赛；“静美定安·祥和家园”千村骑游等活动，邀请广大摄影、旅游、美食爱好者积极参与，欢度端午美食文化节。 定安十大美食 1、清蒸南丽湖沙蚌鱼 取材于南丽湖水库的野生沙蚌鱼，鱼肉肥而不腻，十分的香润可口。具有清热解毒。 2、翰林焖猪蹄 用当地家养的黑猪肘子(猪手)，加配料花生油、蒜头、生姜、草果、八角、胡椒粉、丁香、桂皮、绍酒、白糖、食盐、老抽、味精等放在砂锅里煨炖卤制而成。食用时色泽淡黄油亮，肉实而不硬，肥而不腻，香浓可口，下酒下饭均宜。 3、定安鸭饭 定安农家饲养的鸭，配料为鸭汤、食盐、蒜蓉等。用适量鸭汤、食盐、蒜蓉，加入洗净的大米煮成干饭而成。食作时味道鲜美可口，是节日或接待宾客的主食。 4、定安农家红豆煲 定安本地产的红豆、野笋、芋头梗、五花肉，加入猪油、盐、味精、清水，煲煮时先用大火煮熟再改用文火慢煲而成，微酸而鲜甜，气味芬芳，具有解腻开胃作用。 5、定安坡寨羊火锅 定安坡寨自养家羊，用盐、花生油、酱料、姜丝、蒜头、八角、丁香、当归、胡椒、红枣等腌制，清水煮熟而成，肉质鲜嫩香甜，汤液呈微乳白色，油而不腻，深受欢迎。 6、南丽湖啤酒鸡 主料为当地农户放养的小土鸡，佐料为木耳、鱿鱼干、虾米、红枣、党参等，加入啤酒焖至收汁而成，鸡肉滑嫩，既有啤酒香味，又有鸡的原味。 7、白灼定安黑猪排骨 以当地居民饲养的猪排骨作为主料制作，加入适量水、食盐煮熟即可，保持特有的香嫩，味鲜而浓。 8、红烧仙沟小黄牛 选用定安县仙沟地区农户饲养的小黄牛，加入适量食盐、花生油、酱料稍微腌制，配上竹笋、芋梗(芋头柄)、萝卜、冬瓜等加水煮熟而成，肉质香浓，齿爽留香。 9、白切定安鹅 农家饲养的定安鹅，肉质鲜嫩松软，味醇滑口，清香不腻，具有补阴益气之功，暖胃开津之效等作用。 10、定安黑猪骨头汤 黑猪骨头汤用定安黑猪筒骨(俗称猪脚筒骨、猪脚踝仔骨)文火熬制而成，其骨汤乳白香浓，营养丰富。 |
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