福建有个地方，360度挑逗你的味蕾，你敢来吗？

漳州地处“闽南金三角”，

是“海上丝绸之路”九大申遗城市之一，

是中国“田园都市，生态之城”。

有数不清的荣誉和头衔，

可在吃货眼里都不及“美食天堂”四个字。

这里有一种味觉记忆伴随着漳州人，

无论晴天还是下雨，

无论未来还是过去，

小旅今天先说说其中的九道美食。

卷仔粿

平和卷仔粿是由米浆做成的，卷成一个圆条，又Q又滑，淋上用骨头汤熬出来的酱汁。冬天淋上热酱汁，温暖了整个口腔；夏季淋上冷酱汁，清凉爽口。

网友评价：卷仔粿是我小时候的回忆，家里面没有做，就巴巴地等着买卷仔粿的爷爷骑着自行车来村里叫卖。一个大竹筐里，买多少就切多长，妈妈会拿来煮汤或者直接炒，我通常是直接上手就着酱油吃，童年味道啊，十分难忘。

网友评价：有一年在外混的不好，灰不溜秋回到家里，那段时间天天吃着妈妈做的卷仔粿，重新审视自己，制定计划。现在好了，生活也稳定了，只是好久没有吃到卷仔粿了。

烧窑鸡

▲图：海峡之声

▲图：王小胖

烧窑鸡是漳州云霄的美食，泥土自然的味道搭配鸡肉的鲜香，香味异常，十分特别。

用酱料涂满鸡全身，将蒜放入鸡腹腔内。不用锅，用柴火烧现堆的“土窑”，等待土窑上的碎石烧到发白，就可以将处理过的“鸡”投入窑内，用石头的余温将鸡焖熟。

▲图：海峡之声

▲图：王小胖

网友评价：假期别人约唱歌，我和朋友约“烧鸡”，找个空旷的沙地，就地取材，鸡也是自家的。平常大家都各忙各的，趁着这个机会聚一聚，不是喝酒猜拳，而是一起做一道本土美食，过程很有意义。

猫仔粥

别找猫了，和“夫妻肺片”“荔枝肉”一样，猫仔粥的“猫”也不是真的猫，它以米饭、海鲜、家禽肉等为原料做成，粥清见底，虾红、鱿白、鱼血、鸡黄、肉赤，色泽相映，数荤一素，清鲜醇美，风味独特。

网友评价：这个独特的名字就注定它不平凡的口味，猫仔粥是由一个温情感人的爱情故事而来，简单、美味、有心有情就足以评价这碗猫仔粥。身在远方的漳州人，不如晚上就下厨做一碗给陪伴在身边的人吧。

鸡仔胎

漳州鸡仔胎在福建暗黑料理中数一数二的。它其实是还未孵出小鸡的鸡蛋，胚胎已经发芽，可以看到小鸡仔，甚至长着毛发的翅膀。一般是酒煮，像水煮蛋一样煮熟了之后，淋上白酒，酒的醇香和着鸡仔胎汤的鲜香，绝了。

网友评价：作为一个地地道道的漳州人，我要为鸡仔胎正名。鸡仔胎就应该排在“哪些因为外形而被错过的美食”话题第一名。虽然我自己吃的时候也觉得于心不忍，但眼睛一闭，一口就下去了，心里就一个字“好吃好吃好吃好吃好吃 10086 10010..

网友评价：鸡仔胎分为三层，磕开头比较大的一头，上面是少而美味的汤和小鸡仔，中间是一层像日本豆腐一样黄软的蛋黄，最下面是白色有点硬的蛋白。在家里，妈妈只让我吃上面两层，蛋白没营养给爸爸吃，漳州的小伙伴是不是都有这个经历...

五香条

五香条由一种专门的豆皮，裹上事先调配好的猪肉、蒜蓉、葱、地瓜粉，些许白酒混成的馅料，包成长条状，再放下油锅炸成焦黄，切成几段，蘸佐料进食，香、酥、脆、鲜，妙不可言，通常是节庆时用来敬奉给神明的贡品。

网友评价：每次节日前都会准备五香，爸爸调配馅料，妈妈负责包和煎炸，我负责吃和指指点点。每次爸爸都包太咸，妈妈都炸太过了，我吃得龇牙咧嘴也开心啊。这就是漳州人的生活常态，平平淡淡，美食为伴。

网友评价：左手热乎乎的碱面，右手香喷喷的五香条就是我的生活常态，哈哈。

杜浔酥糖

杜浔酥糖来自漳浦杜浔镇，主要原料是花生仁、蔗糖、麦芽糖、猪粽头肉等，口味酥脆，以炒、熬、煮等工艺。香酥可口、油而不腻、以其独特的酥、香、脆而闻名。

网友评价：杜浔酥糖不是一口就让我惊艳的美食，喜欢上这个老味道有一个过程，第一个觉得平平无奇，第二口觉得好像味道还蛮好，第三口就觉得这花生也太香了吧，第四口，好吧，我爱上这个又酥又香，又不会甜腻的小东西了。推荐大家试一试。

网友评价：刚给奶奶买了一大包杜浔酥糖，即使牙齿不好，她也爱含着品着甜味和香味，我想可能不仅仅是爱味道，也爱家乡。

四果汤

漳州四果汤是由红豆，仙草冻，绿豆，莲子，阿达子，薏米为主料，盖上厚厚的沙冰，再淋上蜂蜜，一碗满满当当，是夏季漳州街头巷尾必备的消暑冰品。

网友评价：小学的时候，大夏天的和小伙伴骑着自行车从村子里到镇上，把自己都晒伤了，只为去吃一碗四果汤，当时一碗才一两块，配上隔壁烧烤摊五毛一根的炸豆腐，再热也觉得值得。现在那个摊子早就不开了，我们也不会再浩浩荡荡地一起晒正午的太阳了，可还好，四果汤还是那个味道。

网友评价：一个小铁碗，两三伙伴，四五块钱，六七桌椅，八九种料，十分清凉。完爆装潢精致的各类芋圆甜品店，漳州的小伙伴顶一个。

 

琯溪蜜柚

琯溪蜜柚来自漳州平和县，以果大无核质优，适应性强，高产，商品性佳出名，距今已有500多年栽培历史，皮薄多汁、清甜醇蜜是医学界公认的最具食疗效益的水果。

网友评价：中秋节，妈妈必买琯溪蜜柚，切开一颗柚子大家分着吃，嘴里甜，心里也甜。

网友评价：都让开！我要评论！作为一个一口气可以吃掉一整颗柚子的我来说！上琯溪蜜柚！一口气吃俩！不！来仨！我都可以解决掉！这么好吃的柚子谁都不准跟我抢！奏凯！

天宝香蕉

▲图：徐霞客1947

天宝香蕉产于漳州天宝镇而得名，皮薄、肉质软滑细腻，果肉无心，有“十里蕉香”的美称。主要栽植有香蕉、粉蕉、柴蕉、度蕉，其中香蕉品种有天宝矮、台湾北蕉和台湾仙人蕉

网友评价：天宝香蕉就是我小时候的零食，渴了吃根香蕉吧，饿了吃根香蕉吧，闲了吃根香蕉吧，朋友来了，吃根香蕉吧。所以现在遇到街上“天宝香蕉，很甜很甜”，都会忍不住买一把。