梅兰芳与饮食养生

 著名京表演艺术家梅兰芳先生（1894-1961）对饮食与健康非常重视。他的生活一向极有规律。饮食方面，他喜欢清淡的东西，凡过于油腻及带有刺激性的调味品，他是从不问津的，同时更是滴酒不沾。

    梅先生很注意饮食节制，每顿饭只吃七分饱，决不因为桌上有自己爱吃的菜而稍有过量。为了保护嗓子，饭后他还必吃些水果来养津。

清淡饮食。梅兰芳在饮食上讲究健康、养颜、清音、止胖，这使得他一直到老年依然保持着良好的身段、美妙的嗓音、姣好容颜与明眸皓齿。

    饮食上，梅兰芳有“三不三怕”的讲究。即：坚决不喝酒，怕呛坏嗓子；尽量少吃动物内脏和红烧肉之类太油腻的食物，怕生痰；演出前后不吃冷饮，怕嗓子受到冷刺激。

    为葆青春永驻，梅先生常食核桃粥美容。为京剧旦角的表演艺术家，梅兰芳非常重视嫩肤美体。核桃粥是他的美容食疗方。

历代医书中对核桃美肤作用都极为推崇，称其能“通经络，润血脉，黑须发，常服皮肉细腻光润”。核桃不仅是驻颜美肤的佳品，而且是温肾益肺定喘之良药。《济生方》中就有“人参胡桃汤”，用人参10克，核桃仁30克，生姜10克，水煎服，每日1剂，最宜肺肾不足引起的咳喘不已、睡卧不宁。

为保护好嗓子，梅先生常喝石斛水护嗓。梅兰芳大师原本就有一副好嗓子，即使是年过花甲，嗓音也依然甜润动人。为了保护嗓子，梅兰芳主张要多食鲜奶、鸡蛋、蔬菜和水果。他还有一个护嗓秘方——石斛水。

石斛的药性十分平和，且无毒副作用，煎煮代茶饮，有很好的保护声带的作用。眼科的常用药石斛明目丸就有平肝清热、滋阴明目的功效。

梅先生虽然生前很注意保养，常服用各种保健中药，并以养鸽、绘画自娱，但梅先生却未能高寿，因急性心肌梗死突发，于1961年8月8日在北京病逝，仅活了66岁。按理说，梅先生的养生之道有利于延年益寿，为何早逝呢？其原因有三：

一是晚年过度劳累。梅先生的晚年生活是在忙碌的演出、排戏，参与社会活动中度过。为了心爱的艺术事业，更是心力交瘁，这么紧张的生活环境有损于心身健康，老年人的晚年生活不可太忙碌，要量力而行。

二是神伤。梅先生待人宽厚，但容易感情冲动。得知爱徒飞机失事，梅先生悲伤不已，精神几乎崩溃；得知昔日老友的死讯，他又痛哭不止，伤神劳力。不善于心理调节也是老年人养生保健的大敌。从心身医学和行为医学的角度来看，不善于控制感情的人，很容易促使疾病的发生、发展，尤其是上了年纪的老年人。

三是过度吸烟。吸烟可引起冠状动脉供血不足，加重冠心病，梅先生突发急性心肌梗死与吸烟不无关系。老年人晚年要尽量戒烟，不仅对预防冠心病有好处，同时能降低其他的危害。

梅先生晚年生活的误区，也提示老年朋友：养生之道不仅是注意“补”，更要注意“平衡”，应养成合理的生活方式，坚持平衡膳食、注意运动、劳逸结合、心情舒畅。