很多人都说自己是一名吃货,但作为一名吃货,你连烤箱都没有,能算是吃货吗? 你以为烤箱只能烤鸡翅?那就错了!烤箱的功能实在太强大了,一台烤箱,你家的年夜饭就出来了~ (注:烤箱在放入食材前都需要预热哦,没有烤箱温度计的话,基本上预热10-15分钟)。 大青蛤,吐尽沙后刷一刷洗一洗,平铺入烤箱,200度15分钟。看着它一个个在烤箱中慢慢打开(好残忍!) 鸡腿去骨,切成小块,用叉烧酱拌匀,入冰箱腌一夜(海鲜酱、烧烤酱、奥尔良调味粉神马的都可以,没有这些的话,用生抽+糖+蚝油+蒜+黑胡椒等腌也可以,所有的烤鸡烤肉都可以这样处理)。 和青椒(或是彩椒、菌菇)相间着串起来,入烤箱200度15分钟,中途可以刷一至两遍蜂蜜。 烤虾是我最爱做的。海虾洗净,开背去虾线,捣几瓣蒜泥,热油倒入爆香,加入少许盐,和虾拌一拌腌15分种,排排座放锡纸上,入烤箱,200度15分钟。这味道~好吃到爆~ 在烤层中铺一层油纸,放入烤串,再放入烤箱中层,上下火都是200度,烤20分钟。 用调料腌制好,放入烤箱中层,上下火230度,下火240度,烤25分钟。 烤箱200度,用旋转功能,时间90分钟。最后30分钟,每隔10分钟刷一次蜂蜜。 各种肉丸子适量、米饭一大碗、泡发香菇2个、胡萝卜1段、洋葱小半个、淡奶油30克、黑胡椒粉适量、盐适量、马苏里拉芝士适量。 炒好的米饭装入烤碗,表面铺满马苏里拉芝士。烤箱180度上下管预热。 将烤碗放入烤箱中层,15分钟左右,至芝士表面呈金黄色即可。 材料:鸡蛋3个、奶油奶酪120克、低筋粉20克、玉米淀粉15克、牛奶50克、淡奶油50克、黄油25克、糖50克。 步骤: 1、黄油隔温水融化,待凉。 2、分离蛋白和蛋黄。 3、奶油奶酪软化后搅打顺滑细腻。 4、加入牛奶和淡奶油,继续搅打顺滑。
6、分次加入蛋黄,每次加入都搅拌均匀。 7、倒入过筛的面粉,搅拌均匀,无颗粒。 8、将完成好的奶酪糊置冰箱冷藏至粘稠。 9、打发蛋白,分次加入砂糖,打发至湿性(打蛋器提起有小弯勾)。 10、舀1/3左右蛋白霜到奶酪糊中,戚风手法翻拌混合。 11、将混合后的蛋黄糊倒回蛋白霜中,戚风手法翻拌均匀。 12、搅拌好的面糊状态。 13、倒入模具中,约8分满。稍震几下模,颠出大气泡。 14、将模具放入注水的深盘中(此蛋糕需要用水浴烘烤,最好用深盘水浴,水量达到蛋糕模1/2高度比较好。) 15、烤箱140度预热,将注水的烤盘放入烤箱底层。 16、约80分钟左右,如果蛋糕表面上色欠佳,可移至烤箱上层烤几分钟至上色,再脱模。 泡芙体材料:高筋粉53克 可可粉7克 牛奶100克 黄油40克 糖2克 全蛋液105克左右 酥皮材料:黄油20克 低筋粉20克 奶粉5克 细砂糖15克 馅料:卡仕达奶油酱 辅料:巧克力装饰及糖片 步骤: 1、先做酥皮,黄油加糖简单打发。 2、筛入低粉奶粉,混合至无干粉。 3、装入保鲜袋,用擀面杖擀平。放入冰箱冷冻。 4、再来做泡芙体,牛奶加黄油加糖放入奶锅。
6、加热奶锅里的材料至沸腾关火。 7、加入可可粉和高筋粉,刮刀拌成团。 8、奶锅继续加热至面团生粘,用刮刀反复按压使面团受热均匀充分。 9、锅离火加盖,面团晾至60度左右,分多次加入蛋液。每一次拌匀再加下一次。 10、拌到提起刮倒面糊成倒三角(蛋液可视情况稍做增减)。 11、面糊加入裱花袋,使用圆形花嘴。 12、在烤盘上挤出形状。 13、刮刀沾水在挤好的面糊上划出龙猫的耳朵。 14、耳朵中间稍微分开些。 15、取出冷冻好的酥皮,剪开保鲜袋。用裱花嘴的大口切出圆形酥皮。 16、放在面糊上,做龙猫的肚子。 17、放入预热好的烤箱,200度烤10分钟。 18、再转180度烤20分钟。烤完后,放几分钟取出。 19、放晾架冷却。取一小块黑巧克力加入裱花袋隔温水融化。 20、剪小口画出龙猫的胡子鼻子等,在眼睛部位也挤上巧克力作为粘合剂粘住装饰糖片。 写了这么多,其实可以汇成一句话: 不吃美食,活着干嘛! 想要吃到健康又营养的美食,首先你得有台烤箱啊~ |
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