街边爆款小吃，自己做又卫生又好吃！

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各种

 

小吃

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超级好吃的各地经典小吃来袭

小编搜集了它们的自制方法

让你在家也能享受~

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家里自制，健康又卫生！

宝宝们都停不下来啦~

1

芒果班戟

材料：低筋面粉80克、砂糖Ａ35克、牛奶250克、蛋黄4个（我用一个鸡蛋加一个蛋黄代替，所以颜色没有那么黄）、黄油15克、鲜奶油200克、砂糖B40克、芒果2个

 

做法：

１、低粉过筛后加入150克牛奶，混合均匀成无颗粒的面糊；

２、鸡蛋加入砂糖A混合至砂糖融化，加入余下的100克牛奶，混合均匀成牛奶鸡蛋液；

３、将面糊和牛奶鸡蛋液混合，加入黄油混合均匀过筛；

４、平底锅烧热后，盛一勺面糊倒入平底锅中，快速转动使面糊在平底锅中铺匀，小火煎约一两分钟至表面凝固，这个量大概可以煎六个薄饼；

５、鲜奶油加砂糖B隔冰打至全发；

６、将煎好的饼皮铺好，放上一层打发的鲜奶油，放上一块芒果，再加一层鲜奶油，包成方型即可。

2

香芒软心饼

材料：红豆25克 玉米淀粉50克 椰浆150克 鲜奶 250克 砂糖 35克

做法：

1.红豆25克用开水浸泡半小时（图中的份量很多，我还有其它用处的）

2.放入锅内，加入清水煮约半小时至熟。

3.将材料A全部放入奶锅内。

4.用小火慢慢煮制，一边煮一边要不时搅动,以免结块。

5.直至煮至成浓稠成固态。

6.加入事先煮熟的红豆，搅拌均匀。

7.倒入碗内，放凉后用小刀沿边沿脱模

8.倒扣在盘上，切件即可。

3

玉米发糕

材料：玉米面 120g、面粉 30g、白砂糖 25g、酵母粉 3g、牛奶 200ml

做法：

1、牛奶加热至30~40度；

2、温牛奶中加入酵母粉，搅拌至完全溶解无颗粒；

3、玉米粉+面粉+糖拌匀；倒入溶解酵母的牛奶，拌成面糊；

4、将面糊放置在温暖湿润地方发酵20分钟；

5、心形模涂油，底布垫油纸，将胡萝卜或南瓜切小花，摆放在四周

6、倒入面糊，覆盖好保鲜膜，大火蒸制40分钟至熟。待凉脱模，撕掉油纸，用蜂蜜、枸杞、干果装饰即可

4

糖不甩

材料：红薯圆子大半碗（或自己想吃的量），炒熟的去皮花生米和去壳的开心果各一小把，切碎。鸡蛋一个，加少许糖打散，摊成蛋饼后切丝。蜂蜜一大匙。

做法：

1、锅烧开水，把红薯圆子倒入煮。同时，把一大匙蜂蜜舀入一个碗里。

2、锅里的红薯圆子煮至浮起来之后，用漏勺捞到盛了蜂蜜的那个碗里，用两个勺子把圆子轻轻翻个儿搅拌，让每个圆子都粘满蜂蜜。

3、盛到盘里，撒切碎的坚果，撒蛋皮丝，趁热吃即可。

5

水晶蛋挞

材料：（约8个）挞皮：澄粉60克、生粉25克、糖1大匙、色拉油1大匙、热水85ML；挞水：鸡蛋1只、热水80ML、糖1.5大匙

做法：

1、澄粉、生粉、1大匙糖混合均匀；

2、加入热水，搅拌成团后，再加入色拉油，揉成光滑的面团；

3、面团切小块，压平摊在蛋挞模中即为挞皮；

4、蛋液打散；

5、热水加1.5大匙糖混合至糖融化后放置室温，加入蛋液，拌匀；过筛2次筛去不散的蛋液后即为挞水；

6、将挞水盛入挞皮八成满，中大火蒸约10分钟至熟，凉后脱模。

6

驴打滚

材料：300g水磨糯米粉、75g淀粉、80g白糖、50g色拉油（花生油亦可）、

做法：1杯水调成酸奶一样的糊糊，装进碗里，盖上盖子，入蒸锅大火蒸15分钟。

2、生豆面用小火炒到颜色变深变香，也可以根据喜好准备芝麻，椰丝，抹茶等

3、蒸好后放到不烫手，趁热放到保鲜袋里，连保鲜袋一起擀成长方形；从中间分割开；剪开一侧的保鲜袋，把豆沙挤在一侧；象做寿司一样连袋一起卷成卷

4、分割成适合的小段，再滚上豆面等就可以了。

7

猪肉果脯

材料：猪肉糜500克，鱼露1大匙，酱油3大匙，料酒1大匙，砂糖1大匙，蜂蜜1大匙，鸡精，黑胡椒粉，辣椒粉少许，淀粉少许，芝麻1大匙 

做法： 
1、材料全部混匀，顺一个方向搅拌至肉馅起胶 
2.在烤盘上铺上锡纸，放上肉后在上面再铺一层保鲜膜，用擀面杖把肉擀成薄片（２ＭＭ厚） 
3.预热烤箱，上层200度烤15分钟后翻面再烤10分钟，翻面时可刷一层蜂蜜。
4、烤后出炉，放凉后即可切片食用 

8

自制布丁

配 料: 纯牛奶、棉花糖、香蕉(随便你换什么水果)

做法：

1、两袋纯牛奶入锅点火

2、加入两袋小包装上好佳香草棉花糖

3、中火熬，直到棉花糖熬化

4、碗内放入香蕉片或其它水果

5、把牛奶倒进碗里，放入冰箱冷却至凝固

9

磨牙棒

材料：低筋面粉130g，鸡蛋1个，糖粉30g，黄油10g

做法：

1.黄油软化后，加入糖粉，大三的鸡蛋（蛋液留少量到最后刷饼干表面用）

2.黄油、糖粉、鸡蛋液混合一起稍微搅拌后加入低筋面粉。

3.揉成面团，因为鸡蛋个头大小不一，要适当调整面分量。确保面团是一个比较干，不太柔软的面团。

4.面团揉好后静置松弛半个小时，然后擀成约0.5厘米的面片。再把面片捏成长条，双手端着两端扭几圈。

5.将扭好的长条上刷一层蛋液，再直接排放在烤盘里。

6.烤箱中层，烘烤档，约20分钟，注意观察表面变成金黄色即可。

10

鱼松

材料：鲅鱼：盐、酱油、料酒、糖、醋、葱、姜(或者橘子皮)

做法：

1.取新鲜的鲅鱼2条(可自行调整鱼量的多少，也可以用其他鱼肉代替，但是要选鱼刺较少的鱼)，取出鱼的内脏、去鱼鳞后清洗干净。

2.把鱼切成小段，放入上述调料，腌制1个小时左右。

3.将腌制好的鲅鱼连同汤水一起倒入锅中水煮，水开后小火慢煮，大约煮半个小时后，可捞出备用。

4.将鱼刺剔除，用小勺将鱼肉碾碎。

5.在平底锅中放入少许橄榄油(玉米油或花生油也可)，将鱼肉放入锅内翻炒、烘培至金黄色为止。在这个过程中，要勤翻动，才能避免鱼松焦糊。

小贴士：寿司卷蘸上鱼松一起吃，更是美味加分。

11

冰糖奶香玉米棒

材料：玉米棒、冰糖、黄油

做法：

1、玉米棒洗净、切成3厘米厚的段。

2、将切好的玉米段放入锅中，加适量水，加入冰糖，用大火烧开后用中火煮30分钟左右。

提示：

1、煮玉米的汤水可以当饮料喝。

2、加入少许黄油，可使玉米带有奶香味。

12

卤香鹌鹑蛋

材料：新鲜鹌鹑蛋；调料：糖、酱油、葱、姜、料酒

做法：

1、鹌鹑蛋洗净，放入冷水锅中，用中火煮，水开后捞出鹌鹑蛋，用勺背轻轻将蛋壳敲裂。

2、锅中换干净的水，放入葱姜，烧开后用中火，倒入鹌鹑蛋，加入酱油、糖，煮开后再用小火焖3分钟左右或关火加盖焖至卤味渗透入蛋内。