周末放送-【白醋用处多，绿色又安全】

俗话说，酒醋同源。醋的发明老早了，甭管是当吃当喝当药，人类用了近万年。醋的品种有很多，而这N多的醋里面，白醋可能是最实用的了：不光可以用来做料理，还能派上各种用场，它是是绿色安全又便宜的原料呢。当打理家居的这剂那剂短缺的时候，白醋还可以立马上！

 

（图片来自网络）

 

白醋放在厨房里，当然对厨事最有用。除了做沙拉做泡菜，它还能干好多事儿，譬如这些事儿：

 

①   还记得大厨杨雄教过怎么煮水波蛋不？要想水波蛋成功，白醋那是必须有，加了白醋，可以帮助蛋白保持形状。

（水波蛋的做法，可以看这篇：《大厨跟你说西餐 -【令人垂涎的水波蛋溏心蛋和温泉蛋】》、《零失败高逼格水波蛋需要避免的六个误区》图片来自网络）

另外，煮鸡蛋的时候，就算蛋壳破了，加了白醋的话，蛋白也不会往外流。