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每个人都有一份对于夜宵的定义 可以是一碗馄饨配上花生毛豆 可以是一份麻辣小龙虾 也可以是撸串，啤酒 无论如何 夜宵都是在深夜 填补空虚的良方 抛去重口味，这里有一份夜宵 关于梦想 ▽ -觉醒吧夜宵君- 轻狂，张扬，都曾是贴在80后身上的标签 而他们天马行空的想法，无厘头的坚持 似乎都会在而立之年 初现结果 “没实力做好的事儿，我绝不跟风去做。” —— 张璋（夜宵君） 88年出生的张璋是个大高个，性格直爽，典型的北方汉子形象。时常嘻哈打扮的他，穿着一件印有“初心”字样的T恤衫。大概是被太多老人家说不靠谱，所以想用这样一件文化衫时刻提醒自己做夜宵的初衷。 T恤衫下，他实现了很多80，90后理想中的生活节奏，干着一份自己喜欢的事业。“做夜宵这买卖，有一点儿挺欠揍的，总能睡到自然醒”，张璋一本正经的说道。从微信做夜宵外卖到如今一家小店落地，他只用了7个月。 而这份小梦想得以实现的背后，是他对每一份食材的思索与考究。蔬菜当天采购，肉类三天买一次。除了制作交给了专业的厨师，店里的所有杂事张璋一人包办。“与美好食材为伍的深夜匠人”是他的微信说明，每天下午6点半，就到了他的show time。 “脸面再漂亮，厨房一塌糊涂，也是白搭” 一份好吃的饭，秘诀是什么？ 尊重每一份食材，尊重传统的制作手法，尊重厨房。 一进入小店就觉得地方并不大，甚至拥挤，但拨开门帘，就看到了真相。原来70%的空间都留给了后厨，虽与普通厨房没两样，但张璋把这里打理的足够干净，在这样的环境下，做出的饭菜自然也每一样都熨帖到位。
妥善保存的炸物 ▲ 每一份意面，出品都是130g
唇齿留香肋排饭 肋排饭是店里的门面担当，有小时候的味道。厚厚的肋排完全没有猪肉的肉腥味儿，这是厨师必修课，也是经营者认真对待的结果。单从米饭来看，就混合了东北米，泰国米和小米，劲道且粒粒分明。蔬菜有四种，还有利口清爽的小番茄，最后浇上满满的排骨汁，夜宵君似乎知道，深夜饥饿的你，最需要什么。 ▲ 海陆两栖配蛋炒饭 海陆双拼是给还没有长大的孩子们吃的。相信每个人在年少时都拥有一份对炒米的狂热，在上面再铺一层满满的油炸食品，对于孩子们来说，这份饭就是天堂。 ▲ 蒸虾饺
时蔬奶香虾仁蛋羹 蛋羹是简单却极其考验功力的单品。嫩滑，咸香适度，有淡淡的奶香。不过就算做的完美，在外卖过程中也会偶尔遭遇不幸，这一点夜宵君也表示有点肝儿疼。所有的茶点张璋都亲自把关筛选，虾饺、流沙包、叉烧包配合杂粮粥，舒服而满足的伴你入梦。
有一份事业可以落地，这应该比在朋友圈刷存在感来的实在。张璋学艺术出身，也曾做过美食编辑，所以从面子到里子，他都有着很高的要求。对于食客的评价，他也看的很开，“接受一切客观的评价，主观的也行，毕竟我也曾写过挑刺的文章”。
“目前小店还是1.0状态，慢慢升级呗，赚点就添点，不着急。”
夜宵君微信：andersonz 营业时间：18:30—24:00 人均消费：40元 小店地址：郑州黄河路姚寨路金城时代广场4号楼
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