橘拌皮蛋的做法

橘拌皮蛋的做法详细介绍

更新于：2015-3-23 15:57:42

分享橘拌皮蛋的做法，让更多人知道

橘拌皮蛋的简介及特色

清凉细腻，味美可口。

分类标签：私家菜
菜品口味 清香味	主要工艺 拌
食材明细
松花蛋(鸭蛋)260克	橘子50克
酱油10克	姜10克
醋5克	香油5克

橘拌皮蛋的做法详细步骤

1.皮蛋去壳，每个切成8个橘子形瓣；糖水橘子取出沥干；姜洗净去皮切成丝备用。
2.取一盘，从中央开开始摆皮蛋，方法是将盘中央皮蛋两瓣对接，然后一瓣皮蛋一瓣糖水橘，成菊花形， 第一圈摆满后，在外摆第二圈，方法同上，直至皮蛋和糖橘子摆完。姜丝放入小碗中，加入酱油、醋和香油拌匀，食时蘸汁即可。

橘拌皮蛋的做法小贴士

制作要诀：
主料中的橘子选用糖水橘子罐头。
食物相克：
松花蛋（鸭蛋）：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。
橘子：橘子同螃蟹食，令患软痈。同獭肉食，令恶心。勿与槟榔同食。（引自《饮食须知》）