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生活中的致癌物质成千上万，化工产品、合成的食品添加剂和电离辐射只是几个常见的例子而已。但不知您是否知道，您自己其实可以经常食用一些抗致癌食品和营养素来保护自己免受癌症的侵害？以下是自然新闻（NaturalNews）网站列出的六项强大抗癌清单，您现在就可以把它们纳入到您的日常饮食中，以防止甚至治疗癌症： （1）蘑菇──中国古代很早就已认识到蘑菇非同寻常的价值，它们具有独特的抗病毒、抗菌、抗炎和抗癌等功效。直到现在，蘑菇在促进健康和预防疾病上仍然发挥着重要作用。大量的科学研究证实，这些真菌属类的植物可造成癌细胞死亡，在抗癌中能起到不可忽视的作用。 （2）绿茶──绿茶含有丰富的抗癌物质多酚（polyphenol），它是一种已被科学证实的良好抗癌饮料。绿茶可直接对癌细胞进行攻击，能防止癌细胞的生长和蔓延。具体来说，绿茶中含有的“表没食子儿茶素没食子酸酯”（EGCG），是一种强有力抗氧化剂化合物，可抑制二氢叶酸还原酶（DHFR），此酶往往是抗癌药物的攻击目标。 （3）姜黄──姜黄中的有效抗癌成份为姜黄素，亦是最强大的抗癌佐料之一。亚洲和印度美食者对姜黄情有独钟。姜黄素已被科学证明不仅能保护机体不长肿瘤，它还用于治疗已有的癌症。2008年的一项研究发现，每天食用一调羹的姜黄足已抑制癌症。除此之外，姜黄还能抑制水果、蔬菜、牛奶、水和其他食物中的农药残留。长期暴露于农药中是当今癌症比较常见的诱因之一。 （4）十字花科蔬菜──西兰花、白菜等十字花科蔬菜都含有丰富的硫代葡萄糖苷（glucosinolates），科学已证明它是一种含硫的抗氧化剂，能有效地防止癌症的发生。俄勒冈州的鲍林研究所（LPI）及其它机构的研究证实，十字花科蔬菜富含具有独特生物活性的化合物，这些化合物互相协同作用，以消除身体内的致癌物质对遗传物质DNA的破坏，从而防止DNA突变。硫代葡萄糖苷经过黑芥子酶（myrosinase）水解后触发的特异代谢过程，可以防止某些激素敏感的肿瘤的发展。十字花科蔬菜的摄入量与癌症风险呈负相关，特别是对肺癌和消化道的癌症抑制作用最显著。 （5）新鲜大蒜──大蒜中含有一种强大的抗癌化合物称为大蒜素（allicin），它能有选择性地杀死恶性肿瘤细胞，而不影响健康细胞。早在2003年，纽约魏茨曼科学研究所（Weizmann In |
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