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生鲜经营为什么难？ 生鲜，这个业界公认的“最难做的品类” 能否成为零售业的下一个风口？ 一套首次原版引进日本最新的 《图解生鲜超市工作手册》 让生鲜经营不再难 这是迄今为止日本最新最实用、中国市场从未见过的生鲜经营管理大全 手把手教你把日本的精细化管理搬到你店里 70折团购促销正式开始 《超市周刊》联合东方出版社 献给100万生鲜从业者的福利 学这套书，全面破解日本生鲜经营的终极秘诀 零售业的下一个风口也就近在咫尺 套装内容： 《生鲜超市工作手册蔬果篇》（定价38元） 《生鲜超市工作手册肉禽篇》（定价38元） 《生鲜超市工作手册水产篇》（定价38元） 《生鲜超市工作手册日配篇》（定价38元） 《生鲜超市工作手册副食调料篇》（定价48元） 《生鲜超市工作手册POP篇》（定价38元） 6本套装定价：238元，折后促销价仅166.6元（包邮，全网最低价，港澳台不发货） 学习《图解生鲜超市工作手册》 仅需这7大理由就够了
1、生鲜经营的好坏关系到超市经营的兴衰 生鲜是超市的灵魂，超市生鲜的管理，可以说是一个永恒的话题。生鲜管理的好坏决定超市经营的兴衰，只有把生鲜经营好了，才能让超市兴旺发达。如何才能让生鲜经营快速走上正轨？唯一的出路是向日本学习先进的生鲜经营管理经验。众所周知，日本零售成就零售业神话，而以精细化管理著称的生鲜经营更是独具匠心，这是理由之一。
2、如何解决中国生鲜经营面临的四大困境？ 中国超市生鲜经营面临诸多困境，首先是人员问题，生鲜方面的专业人才太少，而且员工流失严重；其次是流程问题，绝大部分生鲜超市缺少流程化、精细化的操作规范，大多是借鉴别人的操作流程，或自己摸索出一套操作规范，但都是粗放式管理，根本达不到精细化的管理水平；以此导致第三大管理问题，生鲜成为了超市里损耗最大的部门；第四，经营者大多是从众心理，跟风者多，缺少特色经营，也没有独树一帜的产品。所以我们要学习精细化管理，我们还得向日本学。而这套日本生鲜超市工作手册在中国的面市，专家认为目前为止没有比它更好更全面的资料了。这是理由之二。
3、生鲜经营缺的不是老板的观念，而是团队建设 对于生鲜经营来说是“知易行难”，一位零售业老板“走马观花”地去日本考察，仅仅停留在“看见”的层面，而且一次花费上万元，足够买50套日本人编写的生鲜经营教材，供自己的生鲜部所有员工人手一套认真学习日本的生鲜经营秘诀。一个人去日本考察，不如带着团队去先把生鲜经营的基础知识和经营秘诀搞清楚。团队成长起来，生鲜经营又有何愁？这是理由之三。
4、培养生鲜经营人才需要好教材 以往我们依靠“师傅带徒弟”来学习，可是生鲜方面的经营技术又有几个师傅明白？这套书正好提供了生鲜精细化管理的一个范本，涵盖了日本人在生鲜经营上的全部秘诀，告诉生鲜从业者怎样从零做起，涵盖专业知识、管理制度、操作技能、售卖方式等等，是一部迄今为止完整引进日本版权的生鲜超市管理类书籍。本套书是以对现场工作提供指导、提供岗位培训与自我学习为目的编撰的教材。只有师傅徒弟一块学，中国的生鲜经营才可能赶得上日本。
5、有了这套书，生鲜经营的员工岗位培训和考核有了标准 《生鲜超市工作手册》该套书比较详细、系统的介绍了生鲜运营部各个部门的工作基础、各类商品的基础知识以及如何陈列、促销和进行卫生管理、经营数据的把控等等有关生鲜经营的方方面面，是一套难得的实操工作手册，适合零售业生鲜从业人员使用，尤其适合生鲜运营部门作为员工岗位培训和考核的教材使用。生鲜经营的精细化管理和标准化建设从这里开始。
6、这是日本最新、最全的生鲜经营秘诀 本套书是应国内零售业专家和读者几年来的强烈呼声诞生。在东方出版社出版引进日本的以“服务的细节”覆盖餐饮业、零售业为主题的系列图书后，一直有读者询问能不能引进一套日本的生鲜类书籍，为此，出版社工作人员找遍日本的大小出版社，终于在2015年发现日本刚刚出版了这套《生鲜超市工作手册》的书。本套书由日本面向超市相关产业的“一本通”杂志《食品商业》编辑部组织在日本生鲜经营与管理领域最权威的专家撰写而成。他们中多位曾经很长时间工作在日本大荣（DAIEI）株式会社，这家公司在日本拥有肉禽、水产及其加工品销售的6家分公司Alty Foods，牛、猪的饲养及肉类销售的鹿儿岛Sunrise农场，以及折扣超市Big-A等。我们加紧翻译、编排，一套原汁原味的生鲜经营与管理的书籍终于在今年与中国读者见面了。可以说，本套书的出版，是为满足中国读者的强烈愿望，但愿中国的一百万生鲜从业人员能从中学到知识，丰富自己生鲜的经营与管理经验。
7、出版社的一片赤子之心，更快的速度、更低的折扣直抵最需要的人群 东方出版社对此套书的出版愿景是：“哪怕我们学到日本经验的一半，中国产业实力都会大大增强。”因此，在产品还未正式上架之前，我们特通过垂直新媒体平台向中国的零售业同仁，向中国的生鲜经营者，以比京东网、当当网等各大电子商务网站折扣还要低、速度更是抢先看的方式，呈现给读者。（京东等电商平台上架要在一个月以后）开始就低折扣，只为中国的零售业快速成长和进步。 零售专家说：“这几年零售业老板都喜欢去日本考察，大家回来后一致的反馈是日本的零售业很发达，中国的零售业要想成功转型升级，就要向日本学，但是怎么搞？老板们都没有一个具体的思路。当我看到东方出版社这套服务的细节丛书后，豁然开朗，这正是学习日本经验的好工具，哪还需要舍近求远去日本学。因此，我把这套书推荐给所有零售人。老板和员工一起学，不愁没发展。”
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方法二： 点击文章末尾箭头所指的“阅读原文”，进入商城开始抢购：图解生鲜超市工作手册六本套装（套装共6册）！ 各分册详解： 1、《生鲜超市工作手册蔬果篇》 了解蔬果每一旬、每一季的美味和知识，掌握让顾客易看、易选、易拿的蔬果陈列技能，熟悉蔬果的标识规则和卖场数据。
这本书从蔬果部门的“工作基础”谈起，详尽地介绍了蔬果部门常见商品的基础知识，然后通过“陈列技术”告诉读者蔬果部门应该如何缔造季节感、美感，营造吸引顾客、激发购物欲的卖场环境。接下来从卖场的店内促销该如何做，蔬果部门该如何运作和管理，对卖场和商品如何进行卫生管理，如何制订年度“各周”商品促销计划，蔬果部门必须遵守的法令和标识的管理……等方面做了详细的总结和分析，最后告诉读者作为超市生鲜运营部门的蔬果部需要掌握的各种数据分析和如何用数据进行经营管理。
2、《生鲜超市工作手册肉禽篇》 了解肉禽的每一个部位、每一种用途，掌握最畅销的肉禽陈列手法和菜单提案，熟悉肉禽的标识规则和卖场数据。 这本书从肉禽部门的“工作基础”谈起，详尽地介绍了肉禽部门的“操作间构造”、工具的知识、管理程序、各类商品的加工顺序、“商品基础知识”，然后通过“陈列与策划”告诉读者肉禽部门的商品陈列基本原则、各季度的柜台布置、促销策划。接下来从肉禽部门该如何运作和管理，对卖场和商品如何进行卫生管理，如何制订年度“各周”商品促销计划，肉禽部门必须遵守的法令和标识的管理……等方面做了详细的总结和分析，最后告诉读者肉禽部门需要掌握的各种数据分析和如何用数据进行经营管理。
3、《生鲜超市工作手册水产篇》 了解水产的时鲜美味和种类知识，掌握水产的加工流程和陈列技巧，熟悉水产的标识规则和卖场数据。 水产是生鲜超市商品中比较特殊的一群，它涉及活物和时鲜，经营和管理起来难度非常大。这本书从水产部门的“工作基础”谈起，详尽介绍了水产商品的加工方法和处理流程，以及水产部门应该如何通过陈列技巧吸引顾客和打造激发购物欲的卖场环境，根据时鲜和季节给顾客生活提案。卖场和商品如何进行卫生管理、收货时的验货，如何制定每一个月的商品促销计划以及部门必须遵守的法令和标识的管理……等方面做了详细的总结和分析，最后告诉读者水产部门的数据管理方法。
4、《生鲜超市工作手册日配篇》 了解日配的商品知识和制作方法，掌握订货、陈列、促销的各种技能，熟悉日配的标识规则和卖场数据。
这本书从日配部门的“工作基础”谈起，详尽地介绍了日配部门商品的基础知识，然后通过“陈列与展示”告诉读者日配部门的展示与陈列的技巧。接下来从销售计划的制订，店内促销，库存管理，对卖场和商品如何进行卫生管理，如何制订年度“各周”商品促销计划，日配部门必须遵守的法令和标识的管理……等方面做了详细的总结和分析，最后告诉读者日配部门需要掌握的各种数据分析和如何用数据进行经营管理。
5、《生鲜超市工作手册副食调料篇》 了解副食调料这一庞大商品群的种类和特征，掌握副食调料订货、陈列、促销的各种技能，熟悉副食调料的标识规则和卖场数据。
副食调料是生鲜超市商品中比较特殊的一群，它数量庞大，品目繁多，经营和管理起来难度非常大。这本书从副食调料部门的“工作基础”谈起，详尽介绍了副食调料部常见商品的基础知识，然后告诉读者副食调料部门应该如何通过陈列技巧吸引顾客和激发购物欲的卖场环境，如何安排合理的订货和销售计划。接下来从卖场的店内促销该如何做、卖场和商品如何进行卫生管理、如何制定年度“各周”商品促销计划、副食调料部门必须遵守的法令和标识的管理……等方面做了详细的总结和分析，最后告诉读者副食调料部门的数据管理方法。
6、《生鲜超市工作手册POP篇》 从制作到安装，还有各种撩客小妙招，手把手教你打造让顾客开心购买的11种POP广告，轻松实现销售额翻倍、补充店内人手不足、提高生鲜卖场效率、一切比想象得更容易！ 零售店需要POP广告，因为POP广告充当着“无声推销员”的角色。从价格、商品说明、店铺介绍到季节性广告，各种名目繁多的POP广告充当着相当于推销员的角色，与来店购物的顾客面对面接触。但是我们经常发现卖场里放置的POP广告不是晦涩难懂，就是污迹斑斑，因此顾客对这家店的印象也一定大打折扣。所以，作为一种重要的宣传工具，我们应该重新理解POP广告的价值。其实，制作POP广告并没有多难，掌握基本规则是必须的。这本书是由有着40年以上POP广告从业经验的日本POP广告研究第一人中山政男撰写，从POP制作基础到实践应用，内容涵盖广泛，包括POP广告的种类、目的、制作方法等。本书作者告诉我们，店内宣传POP必须统一，广告展示内容不能随心所欲。从始至终，必须从消费者的视角出发，以营造愉快轻松的购物环境为目的进行POP制作。同时，作者也告诉我们，店里的POP广告不只是广告制作人员的事，它是包括店长、临时工在内的每一位卖场员工的事。 书摘展示： 上述2图摘自《POP篇》
上述2图摘自《肉禽篇》
上述2图摘自《水产篇》 作者：【日】《食品商业》编辑部 |
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