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回复「减肥」教你不忌嘴也能瘦的分食减肥法 不止老干妈，这几种自制酱料，同样相当下饭哦~ 喜欢的快马住了~ 1 豆豉辣酱 食材： 豆豉100g、辣椒粉60g、油适量、盐适量、生抽1勺、白砂糖2勺、蒜子30g、花椒15g。 做法： 1、豆豉稍稍清洗一下，沥干水后，放入捣盅里。 2、然后加入蒜子一起用捣锤捣成碎泥状，但又不能太过茸烂。 3、小火，冷油，下花椒慢炸。 4、花椒出味后，用筛把它捞出来不用。 5、把捣烂的豆豉酱放入锅内，慢火熬制。 6、此时再加入辣椒粉，可选用稍大片的辣椒粉，太细一炸容易糊。 7、放入极少量的盐、白砂糖，再放点生抽。 8、小火熬5分钟，然后关火摊凉即可。 2 老北京炸酱 食材： 五花肉丁300g、玉米油适量、黄豆酱250g、葱花适量、姜末适量、开水一杯。 做法： 1、五花肉切丁，葱姜切末。 2、铁锅内加玉米油烧热。 3、加入姜末煸炒，再下入猪肉丁煸炒。 4、看到猪肉丁都变色了就加黄豆酱。 5、将黄豆酱煸炒出香味，再加入一杯开水。 6、然后小火熬制，一定要不停翻动。 7、水剩下三分之二时，加入葱末关火。 3 香菇肉酱 食材： 五花肉400g、猪皮100g、香菇20g、盐适量、生姜适量、老抽适量。 做法： 1、猪皮下锅，水开后煮5分钟捞出，把猪皮切细条。后改刀切成细粒。 2、香菇泡发后，切丁备用。 3、五花肉用刀剁成肉馅备用。 4、把剁好的五花肉放入锅里，小火煸炒。 5、肉馅炒至出油，倒入切好的肉皮丁，翻炒均匀。 6、倒入三汤匙老抽、切好的香菇丁和足够的清水。 7、调入适量精盐，大火煮开后，改小火煮1.5小时即可。 4 香辣豆瓣酱 食材： 红辣椒500g、油适量、盐适量、豆瓣适量、豆豉适量、甜面酱适量、姜蓉适量、辣椒粉适量、冰糖适量、白酒适量、花椒粉适量、芝麻适量。 做法： 1、红椒切碎、豆豉切碎。 2、红椒碎用白酒和盐腌渍30分钟。 3、锅中放油，加豆豉炒出香味。 4、加豆瓣、姜蓉、红椒、甜面酱、冰糖，加清水，中火熬制。 5、倒入适量辣椒粉，小火熬至浓稠。 6、撒芝麻，待凉后撒花椒粉。 5 牛肉酱 食材： 牛腩500g、油适量、盐适量、香菇适量、火锅底料3汤匙、面酱两汤匙。 做法： 1、牛腩肉洗净后切成小丁，香菇泡发后切丁。 2、起油锅，放入姜片爆香。 3、挖入两汤匙面酱，细火炒制。 4、放入约3汤匙火锅底料，细火炒制。 5、炒制出红油，能闻到香浓的麻香味即可。 6、倒入香菇丁，翻炒。 7、倒入牛腩肉丁，小火炒散，不要炒干。 8、倒入足够的清水，以没过牛肉最好。 9、大火煮开后，小火炖制30分钟后调入精盐，小火煮至汤浓即可。 6 自制辣酱 食材： 红辣椒500g、芝麻油适量、盐适量、糖适量、黄豆酱适量 做法： 1、红辣椒用水洗净，晾干，切成丁，入料理机打碎。 2、加盐、糖、豆酱。 3、加蒜末拌匀，装瓶。 7 酸辣饺子蘸酱 食材： 鲜红椒500g、油适量、盐适量、西红柿200g、生姜适量、大蒜适量、白糖适量、白醋适量。 做法： 1、红椒洗净去籽去蒂，西红柿去皮。 2、生姜切碎片放入料理机，放入西红柿块，一汤匙精盐。 3、开动机器把西红柿，姜片打成泥。 4、把打好的西红柿汁倒入干净容器备用。 5、红椒切成小段后放入料理机杯子，打成泥。 6、把红椒泥倒入干净容器，备用。 7、大蒜去皮后放入料理机，加少许精盐，打成蒜泥。 8、锅里倒入植物油，油热后倒入西红柿汁，细火炒制。 9、等西红柿汁粘稠时倒入白糖，炒成西红柿酱，倒入两汤匙精盐。 10、倒入白醋，炒至西红柿酱粘稠，倒入辣椒泥，小火炒制粘稠。 11、加入蒜泥，关火，搅拌均匀即可。 这么美味的酱料做法，喜欢就赶紧试试吧~ 和俏厨娘一起，天天吃好的~ |
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