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今日，小编走在广州从化的街头，看到老奶奶在卖艾糍，来买的人络绎不绝，生意甚好。小编静静地看着食客带着艾糍开心离去，心中顿时想起了小时候，妈妈给我们做艾糍的情景。 艾糍在客家人中较为流行，一般在清明时节食用。但在一些街头，小商贩平时也会制作艾糍出售，销路相当好。 小时候贪吃，经常吵着妈妈做艾糍，小编会帮着洗艾草，倒水，甚至放馅，然而就是不会包艾糍，直到现在也不会。 长大以后，离开家乡去外地上学，一年也就回家一两次，已经很久没有品尝过艾糍的味道了。 工作以后，似乎对这种小食又不太感兴趣了，只是经过卖艾糍的小档口时，会想起小时候帮妈妈做艾糍的场景，这种记忆，如此温暖。小编想，大概小时候有过同样经历的朋友，都会有同样的感受吧！ 一些对艾糍不熟悉的朋友可能不知道，那是用艾草做成的，制作工序说难也难，说易也易，看个人悟性了，女孩子比较容易上手，反正小编哥到现在只会吃。
但是小编哥还是会说说艾糍的制作的，虽然不会做。首先要将艾草叶子摘下，放在开水中汆烫后捞起，然后舂成糊，加上糯米粉、白糖，用手搓成面团，再将其捏成圆形，中间留洞，放入准备好的咸馅（一般是猪肉碎，萝卜干碎，香菇碎等，看个人口味），其实有点像包汤圆之类的，把口捏起来就好，最后把它压扁，一个艾糍就包好了。随后把艾糍放锅里蒸15分钟左右，美味的艾糍就大功告成啦！ 据老人说，艾糍能散寒除湿，温经止血。适用于虚寒性出血及腹痛，对于妇女虚寒月经不调、腹痛、崩漏有明显疗效，是一种妇科良药。女性朋友吃艾糍，不仅能满足口福，还能带来健康。 |
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艾草
