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香甜芝麻面包棒 食材：高筋面粉250克、奶粉12克、鸡蛋50克、牛奶60克、淡奶油42克、盐3克、细砂糖20克、黄油12克、干酵母3克、熟芝麻20克 操作步骤： 1.除了黄油和芝麻，其他食材揉成面团，再加入黄油和芝麻揉匀！我用手揉了20分钟，手腕儿已断，最好是用面包机揉哦。揉面的时间越长，面包棒才会蓬松！ 2.揉好面团发酵30分钟，发酵2倍大。小贴士：秋冬季需发酵1小时。 3.发酵后将面团擀成0.3厘米左右的薄片，再切成长条。 4.将长条扭成麻花状，放入烤盘。 5.这个时候需要二次发酵，我的方法是烤箱50度预热10分钟，再关掉。然后给烤箱底下放碗水，把烤盘放上去二次发酵，10分钟。（温暖湿润的地方最适合发酵） 6.二次发酵结束，烤箱预热180度烤15分钟，就出炉啦～～ 碎碎念：面团一定要松弛不能太硬，否则烤成长条状时容易断裂。芝麻一定要提前炒一下，这样才更香。 如果你有建议和心得想要分享，可以留言给我哦~ |
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