叉烧烤鸭腿的做法

叉烧烤鸭腿

更新于：2016-6-3 15:05:08

分享叉烧烤鸭腿的做法，让更多人知道

分类标签：家常菜谱
菜品口味 甜味,香味,微辣	主要工艺 烤
所需时间 10-30分钟	制作难度 普通
食材明细
鸭腿三个
洋葱半个	生抽一汤匙
叉烧酱（烤肉酱）两汤匙	料酒一汤匙
老抽半汤匙

叉烧烤鸭腿的做法详细步骤

1、鸭腿肉洗净，用一把剪刀剪开去掉骨头。

2、用刀背把鸭腿肉横竖各敲打几十下。

3、洋葱丝，和鸭腿肉一起放入一个大碗中。

4、放一汤匙料酒，两汤匙叉烧酱、半汤匙老抽和一汤匙生抽，拌匀裹上保鲜膜入冰箱腌制一个晚上，期间最好要翻动两次。

5、平底锅中倒少量油，烧热放入腌制好的鸭腿肉，两面煎。

6、先把有皮的一面煎到表皮收紧，再翻面煎到另一面也变色收紧。

7、烤盘铺锡纸，把碗里的洋葱铺在锡纸上，煎好的鸭腿肉皮朝下放在洋葱上面，刷一层腌制鸭肉的汁，入预热好的烤箱，200度中层烤15分钟。

8、取出烤盘，把腌制时的腌汁刷在鸭肉表面，再翻面在有皮的一面也刷好腌汁后，刷一层蜂蜜，再入烤箱200度烤15分钟即可取出。

9、凉后切件上碟。把碗中剩余腌制鸭腿的汁水煮开收浓，吃的时候可以蘸食或者浇在鸭腿肉上。

叉烧烤鸭腿的做法小贴士

1. 如果觉得去鸭腿骨有困难，那么也可以不去骨，整只鸭腿腌制，但是记得用牙签在鸭腿上多戳几下，便于腌料入味。

2. 如果家里没有烤箱，也可以腌制好后，把腌料和腌制好的肉入平底锅两面煎至全熟，又或者再懒一点，把腌制好的肉和腌汁一起入锅再加些水煮熟。